Dnes jsem se rozhodl pomoci těm, kteří se zdají být v pečení dobří, ale nikdy se neodvážili péct koláče - musíte vědět, jaké těsto … plus dvě klobásy v těstíčku (když je náplň hotová a těsto zůstane).
Celkem bylo z uvedeného objemu těsta získáno 20 malých koláčů.
Co je požadováno pro těsto:
- kefír 300 ml (lepší než 2,5-5%, ale jednou jsem vzal 0,1% a nic strašného se nestalo);
- mléko 150 ml;
- mouka asi 700 g;
- 3 vejce;
- sůl;
- cukr 1, 5 tabulky. lžíce;
- droždí - 10 gramový sáček suchý nebo 50 g syrový;
- rostlinný olej 150 ml.
První krok. Zahřejte mléko (jsem v mikrovlnné troubě 1 minutu - aby se zahřálo), tam pískujte a droždí a promíchejte. Dali jsme na 10 minut na teplé místo - těsto by se mělo zvednout.
Druhý krok. Smícháme kefír a rostlinný olej, také ho mírně zahřejeme. Vložte do něj 2 vejce, promíchejte. Přidejte kynuté těsto, pak mouku a sůl. Hněte těsto, dokud vám nesejde z rukou. Dali jsme to na teplé místo, zakryli jsme to ručníkem. Čekáme na vzestup asi půl hodiny.
Třetí krok. Příprava náplně. Zelenou cibuli umyjeme a nakrájíme, vaříme, oloupeme a nakrájíme vejce. Poměr - 7 vajec a malé balení cibule jsem dostal z hypermarketu (snadno zakrytý průměrem palcem a ukazováčkem). Trochu osolíme a vše promícháme.
Čtvrtý krok. Vezmeme vzkříšené těsto a dáme ho na stůl. Natáhl jsem klobásu, aby bylo snazší ji uříznout. Tvarujeme malé koláče (doporučuji vám je vyválat válečkem, ne rukama), dávat náplň, nešetřit a svírat. Rozložili jsme na předem namazaný plech se švem koláče dolů.
Pátý a poslední krok. Zbývající vejce rozšlehejte, koláče hojně namažte kuchařským kartáčem. Do trouby! Pečte asi 20 minut při teplotě 200 - 220 ° C nebo při nízkém ohni.
