Gougeres jsou drobné pečivo se sýrem. Pro koláče jsou vhodné tvrdé sýry, jako je čedar, parmazán nebo gruyere.
Je to nutné
- - mouka 200 g;
- - tvrdý sýr 100 g;
- - slepičí vejce 4 ks.;
- - mléko 250 ml;
- - máslo 4 lžíce;
- - dijonská hořčice 1 lžička;
- - pepř, sůl.
- Na krytí
- - tvrdý sýr 2 lžíce;
- - máslo 2 lžíce;
- - česnek 2 zuby;
- - petržel.
Instrukce
Krok 1
Předem zapněte troubu, aby se zahřála na 220 ° C.
Krok 2
V hluboké misce smíchejte mouku, sůl a pepř. V hrnci zahřejte mléko, přidejte 4 lžíce másla a přiveďte k varu. Přidejte moukovou směs, odstavte ji a důkladně promíchejte. Vraťte pánev na oheň, za stálého míchání několik minut vařte. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout.
Krok 3
Směs uvařené mouky přeneste do misky kuchyňského robotu. Poté po jednom zašlehejte vejce a vždy je míchejte do hladka. Po přidání posledního vejce by mělo být těsto viskózní a vláčné. Do těsta přidejte jemně nastrouhaný sýr a hořčici, dobře promíchejte.
Krok 4
Lžičkou položte gougres na papír na pečení. Mezi nimi nechte vzdálenost nejméně 3-4 centimetry. Pošlete housky do trouby, po 10 minutách, když zvětší objem, snižte teplotu na 190 ° C a pečte dalších 10-12 minut, dokud nebudou zlatohnědé.
Krok 5
Aby se rýhy zakryly, rozpusťte máslo v hrnci, přidejte česnek procházející lisem, zahřejte půl minuty a přidejte petržel. Hotové žlábky namažte voňavou směsí a posypte strouhaným sýrem.
