V pokynech pro přípravu některých pokrmů nebo při vaření bylin vidíme doporučení použít vodní lázeň. Podstatou tohoto způsobu ohřevu výrobku je to, že výrobek nepřichází do styku s ohněm a zahřívá se na teplotu nepřesahující 100 ° C.
Je to nutné
Dva hrnce / misky různých velikostí
Instrukce
Krok 1
Nalijte trochu vody do větší nádoby. Ponořte menší pánev, do které vložíte požadovaný produkt (čokoláda, bylinný nálev, krém atd.). Voda ve spodní nádobě by měla vřít, aniž by se jídlo v menší pánvi ohřívalo na bod varu. Technika vodní lázně navíc umožňuje rovnoměrnější ohřev produktu. Nejlepší je, když horní nádoba spočívá svými úchyty na stěnách spodní, takže se dno obou nádob nedotýká.
Krok 2
Při vaření se někdy používá vodní lázeň, například je třeba takto roztavit čokoládu. Tvarohové koláče se někdy připravují tak, aby uprostřed nepraskaly. Často je nutné vařit bylinky. Tato metoda se také používá pro domácí přípravky, protože sterilizace nádob s džemem nebo marinádou není nic jiného než vodní lázeň. Je vhodné vařit kaši - pak nebude hořet a "utéct". také použijte tuto metodu k ohřívání dětské výživy a výživy.
Krok 3
Pokud děláte mýdlo, použijte také vodní lázeň k zahřátí mýdlového základu různými přísadami.
Krok 4
Vodní lázeň by neměla být zaměňována s vařením v páře. například dušené kotlety jsou považovány za více dietní kotlety. V tomto případě by horní nádoba měla mít otvory ve spodní části, například to může být cedník. Současně by se neměla dotýkat vody ve spodní nádobě a ohřev je způsoben horkou párou vody vroucí ve spodní nádobě.
Krok 5
K dispozici jsou také laboratorní vodní lázně, které jsou řízeny mikroprocesorem a jsou navrženy pro použití v chemických a lékařských laboratořích.
