Chacha je druh alkoholického nápoje vyrobený z hroznů a jiného ovoce a bobulí na severním Kavkaze. Obsah alkoholu v něm někdy dosahuje až 70 stupňů. Chacha je oblíbený silný nápoj horolezců, který není zneužíván a obvykle se pije jen sklenice - v chladném počasí nebo jako prevence proti nachlazení. Není to nic, co je chacha považováno za nápoj dlouhověkosti. Zkuste si ho připravit doma a pohostit hosty, kteří najednou dorazili, domácím aperitivem.
Je to nutné
-
- 10 litrů bobulí zbývajících po výrobě vína (hroznové výlisky),
- 30 litrů vody,
- 100 g droždí
- 5 kg cukru.
Instrukce
Krok 1
Chacha se nejlépe připravuje z bobulí, nebo spíše z hroznového koláče, které zůstaly po domácí výrobě vína. K tomu je třeba 10 litrů zbývajících hroznových výlisků nalít do sudu nebo velké skleněné láhve.
Krok 2
Poté přidejte 5 kilogramů krystalového cukru, 100 gramů droždí a vše zalijte předvařenou a vychlazenou vodou - 30 litrů. Poté - zavřete víko a za občasného míchání, asi jednou za dva dny, dejte na 1-2 týdny na tmavé místo.
Krok 3
Dále musíte slámu položit na spodní část měsíčního svitu, aby se dort nespálil. Veškerá kapalina by měla být nalita do zařízení spolu s koláčem a destilována. Ale takový chacha bude mít docela specifický zápach, který se může líbit jen málo lidem.
Krok 4
Proto mnoho destilátů chacha, které předtím oddělily kapalnou frakci od koláče, v důsledku takové destilace nebude v tomto silném nápoji přítomen specifický zápach.
Krok 5
Poté musí být výsledná chacha vypuštěna do láhve a musí být přidáno malé množství vlašských membrán, infuze po dobu 1-2 měsíců. Poté znovu destilujte měsíčním svitem a lahví. Dostanete chacha o síle asi 46 stupňů.
