Raspberry parfait je pokrm francouzské kuchyně. Slovo „parfait“je přeloženo z francouzštiny jako krásné, bezvadné. V parfait můžete přidat zmrzlinu, smetanu a jako chuť použít kávu, kakao a ovocné pyré.
Je to nutné
- - 5 lžíce. l. pomerančový džus
- - 1 pytel vanilinu
- - 100 g krystalového cukru
- - 300 g malin
- - 4 žloutky
- - 2 broskve
- - 270 g malinového džemu
- - 500 ml krému
- - 100 g čokoládových lupínků
Instrukce
Krok 1
Nejprve broskve dobře vezměte a opláchněte, poté oloupejte kůry napříč. Vložte do vroucí vody na 10-20 sekund. Oloupat.
Krok 2
Jemně nakrájejte broskvové maso. Třídit maliny. Žloutky šlehejte asi 5–7 minut v kastrolu v horké vodní lázni s vanilkou, pomerančovým džusem a krystalovým cukrem.
Krok 3
Nalijte směs do misky a vložte do studené vody. Pokračujte v šlehání, dokud směs nevychladne.
Krok 4
Míchejte džem, bobule, ovoce a čokoládové lupínky.
Krok 5
Nalijte do pekáče a nechte přes noc v chladničce.
Krok 6
10 minut před podáváním ponořte pánev na 5 sekund do horké vody a vyklopte na talíř. Parfait nahoře ozdobíme malinami a podáváme.
