Lobio je vynikající gruzínské jídlo vyrobené z fazolí připravených zvláštním způsobem. Fazole pomáhají saturovat tělo bílkovinami. Takže pokud se postíte nebo jen respektujete luštěniny, určitě byste měli vyzkoušet toto úžasné jídlo. Může být použit jako samostatná mísa nebo jako svačina.
Je to nutné
- - Červené fazole - 1 kg;
- - Soda - 1 špetka;
- - střední cibule - 2 ks.;
- - česnek - 4 hřebíčky;
- - kopr - 1 trs;
- - Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. (volitelný);
- - Mletý černý pepř;
- - octová esence 40% - 0,5 lžičky;
- - Sůl;
- - Rostlinný olej na smažení - 4 lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Fazole roztřiďte a několikrát propláchněte. Poté ji nalijte do hrnce a nalijte 2 litry studené vody. Přiveďte k varu, přidejte sódu, potom snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte a vařte, dokud fazole nezačne praskat.
Krok 2
Chcete-li fazole vařit rychleji, přidejte během vaření několikrát trochu studené vody, přiveďte k varu a opět snižte teplotu. Až budete připraveni, vypusťte vodu, fazole opláchněte a přesuňte do misky.
Krok 3
Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkruhy. Vezměte pánev, nalijte rostlinný olej a zahřejte jej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do zlatova. Případně přidejte rajčatový protlak a za občasného míchání vše smažte 3 minuty.
Krok 4
Nakrájejte česnek jemně nebo rozdrťte lisem a nakrájejte kopr. Umístěte je do mísy vedle fazolí, přidejte ocet, černý pepř a sůl podle chuti. Když jsou cibule a rajčata vychladlé, přeneste je z pánve do misky a dobře promíchejte. Lobio je připraveno! Může se podávat jak teplý, tak i po úplném vychladnutí.
