Toto originální a velmi chutné jídlo je skutečným nálezem pro ty, kteří milují fazole. V Mexiku existuje mnoho způsobů, jak připravit chili con carne. Pojďme se seznámit s jedním z nich?
Chili con carne je fazolový guláš ochucený primárně feferonkami (jak název napovídá). Kromě chilli se do jídla přidává slanina, mleté maso nebo malé kousky masa, zelenina, bylinky, jablečná šťáva, pivo a dokonce … káva. Chili může být docela šťavnaté, jako na fotografii, nebo sušší - v takovém případě se bude podávat na chlebové placky. Zkusme uvařit jednu z klasických verzí tohoto jídla.
Budeme potřebovat:
- 200 gramů vašich oblíbených červených fazolí, namočte a vařte do měkka
- 150-200 gramů vepřového masa. Vezmeme si krk s trochou tuku
- 1 chilli (nebo méně horké, volitelně)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 paprika
- 1 plechovka zboží ve vlastní šťávě
- suchá bazalka, jemně mletý kmín a oregano - každá po čajové lžičce
- 1 vápno
- sůl, špetka cukru, rostlinný olej
Tato sada produktů vám umožní získat mírnou verzi. Pokud dáváte přednost horkému, kořeněnému pokrmu, použijte více chilli.
Příprava:
1. Na hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej, maso nakrájejte nadrobno a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
2. Na jiné pánvi smažte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte k ní česnek a chilli. Po několika minutách přidejte nasekané koření, promíchejte.
3. Maso a cibuli vložte do hrnce, kde bude jídlo dušené. Nakrájejte rajčata a přidejte do hrnce. Pokud je kapaliny málo, přidejte trochu vývaru, soli a cukru. Nádobu nechejte na mírném ohni asi 40 minut vařit.
4. Přidejte fazole a limetkovou šťávu (podle chuti možná nepoužíváte celou limetku). Dusíme dalších 20 - 30 minut.
5. Podávejte s bylinkami, bílým chlebem, rýží nebo tortillami. Pokud jste připravili velmi kořeněnou verzi, dejte na stůl zakysanou smetanu.
