Navrhované jídlo má štiplavou chuť. Mělo by být vařeno z vysoce kvalitního hovězího masa. Přidání kakaa do chili con carne je v mexické kuchyni tradiční.
Je to nutné
- - hovězí maso - 750 g;
- - cibule - 1 ks;
- - česnek - 3 hřebíčky;
- - olivový olej - 3 lžíce;
- - chilli paprička (zelená) - 3 ks.;
- - prvotřídní mouka - 1 polévková lžíce;
- - chilli prášek - 2 lžičky;
- - červená paprika - 1 ks;
- - voda nebo vývar - 300 ml;
- - konzervovaná rajčata - 800 g;
- - rajčatový protlak - 3 lžíce;
- - kakaový prášek - 1 polévková lžíce;
- - konzervované červené fazole - 400 g;
- - vápno - 1 ks.;
- - čerstvý koriandr - hrstka.
Instrukce
Krok 1
Předem vyjměte hovězí maso z mrazničky, nechte ho rozmrazit. Opláchněte kousek masa pod tekoucí vodou a osušte kuchyňskými utěrkami. Nakrájejte hovězí maso na náhodné kousky. Nainstalujte mlýnek na maso s noži pro přípravu hrubého mletého masa. Nebo použijte kuchyňský robot k mletí masa.
Krok 2
Umístěte pánev na sporák, zahřejte na střední teplotu spolu se dvěma lžícemi olivového oleje. Vložte mleté maso do pánve, smažte a občas promíchejte. Vložte hotový výrobek do keramické pánve.
Krok 3
Pro další vaření oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte stroužky česneku, rozdrťte plochou stranou nože a poté jemně nasekejte. Umyjte chilli papričky, nakrájejte a vyjměte semínka. Zelené papriky nakrájejte na jemno.
Krok 4
Olivový olej znovu zahřejte na pánvi, na jednu lžíci. Smažte cibule na měkko. Přidejte k tomu česnek a pepř. Vařte jídlo několik minut.
Krok 5
Smíchejte cibulovou směs s mletým masem, vařte je společně na mírném ohni. Do produktů v pánvi přidejte mouku, suché chilli.
Krok 6
Nakrájejte konzervovaná rajčata a pošlete je do obecného složení spolu s rajčatovou pastou. Vařte na středním ohni po dobu 50-60 minut za občasného míchání.
Krok 7
Po hodině přidejte do kastrolu kakaový prášek a čistou červenou papriku. Přidejte fazole a limetkovou šťávu 15 minut před dokončením chili con carne.
Krok 8
Položte misku na talíř, posypte koriandrem a pokapejte pár kapek omáčky Tobasco. Ozdobte misku zbývajícím pepřem.
