Zelí je nenahraditelným zdrojem vitamínů a minerálů pro lidské tělo. Tato zelenina byla dlouho pěstována našimi předky a byla zahrnuta do nejrůznějších pokrmů ruské kuchyně. Proto existuje mnoho možností pro vaření a konzervování zelí. Existuje také mnoho způsobů, jak udržet tento chutný a zdravý produkt čerstvý.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li nechat bílé zelí čerstvé, musíte ho co nejdříve odstranit z lůžek, ale před okamžikem, kdy přijdou silné mrazy. Hlavy zelí jsou vybírány husté a silné, volnější zelenina nevydrží dlouhodobé skladování. Poté musíte ze zelí odstranit přebytečné listy, zkontrolovat je, v případě potřeby vyčistit od shnilých a poškozených oblastí. Před skladováním se doporučuje zelenina několik hodin sušit.
Krok 2
Optimální skladovací teplota pro zelí je od +1 do +5 stupňů, přičemž neztrácí své prospěšné vlastnosti a méně podléhá hnilobě. V závislosti na oblasti vašeho podzemí nebo sklepa si můžete vybrat možnost skladování zelí. Jednou z nejúčinnějších je metoda, kdy jsou hlávky zelí s pahýlem a kořeny vlevo zavěšeny vzhůru nohama, aniž by byly odstraněny horní zelené listy. Můžete také nalít trochu suchého písku do suterénu a zasadit hlávky zelí do takového improvizovaného „hřebene“, pokud možno v určité vzdálenosti od sebe. Obě metody zajišťují dostatečně dlouhé skladování zeleniny s dobrým větráním a správným teplotním režimem.
Krok 3
Pokud je váš úložný prostor omezený, může být skvělou alternativou jiná metoda. Nejprve odřízněte pařez připravených hlávek zelí téměř v jedné rovině s listy. Poté každou zeleninu pevně zabalte do několika vrstev běžného plastového obalu. Umístěte „zabalené“zelné hlavy na police nebo do dřevěných beden. Tato metoda je docela účinná za předpokladu, že zelí je pravidelně kontrolováno (alespoň jednou za měsíc) a listy, které se začaly zhoršovat, jsou odstraněny. Místnost, ve které je zelenina skladována, musí být pravidelně větrána za suchého počasí.
