Bohatá podzimní sklizeň je radost pro každého obyvatele léta. Ovoce a zelenina obsahují celou řadu vitamínů a mikroelementů, ale ne každému se podaří udržet zeleninu čerstvou po dlouhou dobu. Aby bylo možné si v zimě pochutnat na lahodné zelné polévce, byla vyvinuta tradice, že na podzim zelí zelí. Existuje však způsob, jak udržet zelí čerstvé po dlouhou dobu.
Instrukce
Krok 1
Vyberte nejhustší a nejodolnější hlávky zelí, které nemají vnější poškození. Lehké hlávky zelí, jejichž listy nejsou příliš blízko u sebe, se rychle zhorší, a proto nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Krok 2
Odstraňte vrchní listy z vybraných hlávek zelí, které těsně nesedí k povrchu. Pokud je to možné, ponechejte na hlavě zelí nějaké zelené listy. Jejich hlavní funkcí bude ochrana gastronomicky hodnotnějších bílých listů před negativními vnějšími vlivy skladovacího prostředí.
Krok 3
Stonek zelí je stonek, rozřezaný na spodní část hlavy tak, aby nevyčníval o více než jeden centimetr.
Krok 4
Takto připravené zelné hlavy by měly být zabaleny pevně, ve dvou nebo třech vrstvách, do domácí balicí fólie na potraviny. Nejpohodlnější film je široký třicet až čtyřicet centimetrů. Poté zelí vložte do sklepa. Na umístění hlávek zelí ve sklepě nejsou žádné zvláštní požadavky. Mohou být zavěšeny v sítích nebo jednoduše rozloženy na stávající police.
Krok 5
Nejméně jednou za měsíc by mělo být zelí prohlédnuto a horní listy, které začaly hnít, by měly být odstraněny, aby se zabránilo rozšíření léze na celou hlavu zelí. Po odstranění zkažených listů může být zelí znovu zabaleno do fólie a znovu uloženo. Pokud bylo poškozeno několik vrstev zelných listů, neměly by se takové hlávky zelí dále skladovat a po odstranění hniloby by se měly důkladně umýt a lze je jíst. Na jaře by měl být postup kontroly a odmítnutí zelí prováděn alespoň dvakrát za měsíc.
Krok 6
Za všech podmínek skladování může takové zelí zůstat čerstvé po celý rok až do příští sklizně.
