Je čas diverzifikovat nabídku? Chcete vařit něco neobvyklého, čerstvého a zdravého? Je čas podívat se na východ - zelenina, ovoce a mořské plody jsou v salátech nečekaně a velmi chutné. Ať už jsou důvody jakékoli - exotická jídla, různé chuťové nuance, způsoby tepelného zpracování nebo bohatství mořských plodů - čínská kuchyně stále přitahuje pozornost. I když už mě prostě unavuje nějaký jarní salát nebo Caesar. Jste připraveni to vyzkoušet?
Je to nutné
-
- 350g klíčky fazole (konzervované)
- 230g bambusové výhonky (konzervované)
- 425 g manga (v konzervě)
- 1 červená paprika
- 1 stonek póru
- 6 lžící slunečnicového oleje
- 4 lžíce sójové omáčky
- 4 lžíce mangový džus
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte čerstvou zeleninu - nakrájejte jednu papriku na diamanty a jednu malou pórovou stopku na tenké kroužky. V čínských salátech se zelenina často krájí buď na kostky, nebo na tenké talíře, nebo na tenké proužky šikmo. Řepa, mrkev, různé druhy ředkviček, rajčata, paprika patří mezi nejznámější produkty pro nás v salátech. Surové i tepelně zpracované (obvykle rychlé pečení). Rajčata jsou nutně osvobozena od semen. Ze zdánlivě evropských, ale méně často používaných v naší kuchyni, se často nachází čínské zelí, celer, pórek, červená paprika, hrášek.
Krok 2
Základní složkou čínských salátů je typická asijská zelenina - fazolové klíčky, sójové boby, fazole, bambusové výhonky, zázvor. Používají se buď konzervované, nebo syrové, nebo vařené po dobu 3 minut, nebo smažené na rozpáleném oleji, také na krátkou dobu. Pro náš příklad si vezměte konzervované fazolové klíčky, bambusové výhonky a mangové výhonky. Oddělte všechna konzervovaná jídla od tekutiny, nechte odtéct a nakrájejte na kousky. Nakrájejte mango na kostky. Kombinujte veškerou nakrájenou zeleninu v salátové misce.
Krok 3
Do čínských salátů se často přidává různé maso - vařené nebo smažené kuře, maso, ryby, různé mořské plody, stejně jako vařené vaječné nebo rýžové nudle. Maso se obvykle nakrájí na tenké plátky, proužky a velmi rychle se smaží na rozpáleném oleji. V tomto příkladu tyto ingredience chybí, proto je tento krok přeskočen.
Krok 4
Nejzajímavější věcí na čínských salátech jsou různé dresinky. Bez nich získáte nejběžnější evropský salát. Obvazy dodávají salátům národní chuť, potřebnou štiplavost a aroma. V dresinkách na čínské saláty se používají různé druhy octů (například rýže), sójové omáčky, pálivá koření, často zázvor, křen, hořčice z prášku a obilí, sezam nebo olivový olej, sezam jako základ. Omáčka a mango šťáva, přidejte pepř podle chuti. Sezónně připravená zelenina a salát z čínských klíčků a mango jsou připraveny!
