Čerstvé ryby jsou produkty podléhající rychlé zkáze. A bohužel ne každá moderní žena v domácnosti ví, jak to správně uložit. Ne každý také ví, že chuť budoucího pokrmu do značné míry závisí na podmínkách skladování čerstvých ryb.
Instrukce
Krok 1
Před uložením čerstvých ryb do chladničky je důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě a osušte. Poté položte rybu na misku a vložte ji na nejchladnější místo v chladničce, kde je teplota 1-5 ° C pod nulou. Takto zmrazená ryba si zachovává své blahodárné vlastnosti po dobu 1 dne.
Krok 2
Pokud plánujete skladovat čerstvé ryby déle než jeden den, nezapomeňte je vykuchat a odstranit váhy. Poté jej na několik minut zabalte do čistého savého papíru namočeného ve slané vodě. Dále zabalte rybu do suchého hadříku a vložte chladničku.
Krok 3
Vykuchání a odlupování čerstvých ryb před dlouhodobým umístěním do chladničky je nutností. Nedoporučuje se však odstranit kůži z ryb. Koneckonců, je to kůže, která je schopna chránit maso čerstvých ryb před suchem.
Krok 4
Pokud jatečně upravená těla čerstvých ryb potřete práškem s kyselinou salicylovou a obalíte je látkou namočenou v octě, možná trvanlivost produktu se může zvýšit na 15 dní.
Krok 5
Stejné množství lze skladovat pro čerstvé vykuchané ryby po opláchnutí vodou a posypání granulovaným cukrem (1 lžíce cukru na 1 kg ryby). Cukr konzervuje ryby a brání jejich zkažení.
Krok 6
Velmi se nedoporučuje vyjímat jej z chladničky, dokud se nevaří čerstvé ryby. Bakterie v něm se snadno množí při pokojové teplotě, takže čerstvé ryby chovejte v chladu, i když vaříte další přísady v misce.
Krok 7
Nikdy neskladujte čerstvé ryby vedle potravin, které nevyžadují vaření. Patří sem klobásy, sýry, hotové saláty atd.
Krok 8
Nenechávejte v chladničce také bezprostřední sousedy čerstvých ryb - máslo, mléko a tvaroh. Blízkost ryb může těmto výrobkům dodávat nepříjemný zápach.
Krok 9
Důležitým pravidlem pro skladování čerstvých ryb není znovu zmrazovat, jinak ztratí šťávu a mnoho své chuti.
