Pokud máte rádi ryby, zkuste je vařit neobvyklým způsobem, a to ve sladké a kyselé marinádě. Jedinečnost této metody spočívá v tom, že na rozdíl od masa jsou ryby nejprve smažené a poté nasycené omáčkou. Cibule, která je marinovaná s rybou, je také namočená a dává pokrmu úžasnou grilovací chuť.
Je to nutné
- - vykostěné ryby (například treska, štikozubec, pollock, můžete je vzít zmrazené) - 1200 g;
- - velké cibulové sady (bílé) - 2 ks.;
- - mouka - 100 g;
- - slunečnicový olej - 350 ml;
- - voda - 220 ml;
- - rajčata ve vlastní šťávě - 1 plechovka (400-500 g);
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
- - cukr - 180 g;
- - jablečný ocet (můžete jej nahradit 9% vínem) - 90 ml;
- - bobkový list - 2 ks.;
- - sůl - 1 lžička. se skluzavkou;
- - ponorný mixér;
- - pánev, pánev.
Instrukce
Krok 1
Jatečně upravená těla ryb rozmrazujte přirozeně při pokojové teplotě nebo nechte přes noc na horní polici chladničky. Před vařením je opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Poté nakrájejte na tenké kousky (ne větší než 1,5 cm).
Krok 2
Nyní vezměte pánev a zahřejte ji. Nalijte 100 ml slunečnicového oleje a zahřejte. Nasypte mouku na talíř a v něm rolujte kousky ryby. Poté nastavte teplotu na střední, vložte ryby do pánve a smažte je z obou stran do zlatova. Pokud se všechny ryby nevejdou najednou, smažte je ve dvou fázích. Hotové kousky přeneste z pánve na talíř nebo misku.
Krok 3
Po uvaření ryby odstraňte z bílé cibule první vrstvu slupky a nakrájejte ji na čtvrtky. Nyní se začínáme připravovat na moření. Vezměte kastrol a položte kusy smažené ryby v jedné vrstvě na dno. Posypte je hojně cibulí. Nahoře rozložíme další vrstvu ryby a znovu ji zakryjeme cibulí. Tímto způsobem naplňte celý hrnec, dokud nedojdou ingredience.
Krok 4
Chcete-li připravit marinádu v samostatné misce, smíchejte studenou vodu, rajčata ve vlastní šťávě, rajčatový protlak, jablečný ocet, cukr, sůl a zbývající slunečnicový olej. Výslednou hmotu promíchejte ponorným mixérem do hladka.
Krok 5
Nyní touto marinádou nalijte kousky ryb a cibule a přidejte bobkový list. Poté vložte obrobek do chladničky na 4-5 hodin, aby byla ryba s cibulí dobře marinovaná.
Krok 6
Po uplynutí doby lze hotovou misku znovu ohřát a rozdělit na porce. Jako příloha se k tomu nejlépe hodí vařené brambory nebo bramborová kaše, stejně jako rýže.
