Zeleninový guláš je lahodné a výživné jídlo, které obohatí váš jídelní lístek, pokud jste nalačno nebo držíte dietu. Kromě toho bude takové jídlo skvělým doplňkem k masu nebo rybám, protože může být podáváno jako příloha. Hrubě nasekaná zelenina bude trvat velmi málo času na vaření. A také nemusíte dlouho stát u sporáku, protože zelenina se vaří velmi rychle, což maximálně zachovává její vitamíny a užitečné vlastnosti.
Je to nutné
- - brambory - 6-7 ks.;
- - velká cibule - 2 ks.;
- - mrkev - 1 ks.:
- - dýně - 200 g;
- - červená paprika - 1 ks.;
- - lilek - 1 ks. (lze nahradit cuketou);
- - česnek - 3 hřebíčky;
- - hustá rajčatová šťáva - 3 sklenice nebo rajčata ve vlastní šťávě - 0,5 l;
- - slunečnicový olej - 100 ml;
- - mletý černý pepř;
- - červená pálivá paprika;
- - sůl;
- - čerstvé koriandr - pár větviček;
- - čerstvá petržel - několik větví;
- - 2 pánve.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte brambory, cibuli, dýně a mrkev. Rozdělte brambory na 6-8 dílů, cibuli nakrájejte na půlkruhy, dýni na středně velké kostky a mrkev na kruhy.
Krok 2
Odstraňte slupku z česneku a nakrájejte ji na 4 kusy. U paprik a lilku nakrájejte stonek a nakrájejte je na kousky libovolného tvaru, ale ne příliš malé.
Krok 3
Nyní vezměte 2 pánve a do každé z nich nalijte trochu slunečnicového oleje. Když se zahřeje, vložte do jedné pánve cibuli a mrkev, smažte je do zlatova. A do druhého, hluboko, položte brambory a smažte je, dokud trochu nezměknou.
Krok 4
Když jsou cibule a mrkev hotové, přidejte k nim zbytek ingrediencí - dýni, papriku a lilek, které je také třeba lehce osmažit.
Krok 5
Nyní přeneste obsah první pánve na druhou na brambory, vše zalijte rajčatovou šťávou (nebo rajčaty ve šťávě), přiveďte k varu, přidejte 2-3 špetky červené feferonky (volitelně). Větvičky koriandru a petrželky svázat provázkem a umístit do pánve, aby misce dodaly další chuť. Poté snižte teplotu na minimum a zakryjte.
Krok 6
Doba vaření pro zeleninový guláš je asi půl hodiny. Přidejte sůl, černý pepř a nasekaný česnek 5 minut před koncem. Jakmile je jídlo hotové, vyjměte z pánve zelení a vyhoďte ho. Poté můžete dušené maso okamžitě podávat, rozdělené na porce. Pokud je to žádoucí, posypte každou z nich čerstvou nasekanou petrželkou nebo koprem.
