Věnováno všem milovníkům klidného lovu … Pokud se vám nelíbí procházky v lese s košem připraveným a víte všechno a něco víc o houbách, pak je tento recept speciálně pro vás. Jaké houby se ukáží, pikantní a aromatické! Mmmm, houpáš se … Posaďte se, svátost začíná!
Houby jsou takový produkt, kterého nikdy není dost.
Pro někoho je procházka v podzimním lese koníčkem, pro jiné opravdovou meditací. A existují lidé, kteří z toho udělají opravdovou vášeň.
Jsou připraveni jít daleko za houbami, pokud je to úlovek hoden.
Na podzim se jejich byt proměnil v díru veverky - houby leží všude a v různých variantách: visí zavěšené na šňůrkách, suché na novinách, stojí zkroucené ve sklenicích a leží v těsné řadě v ledničce.
Pro takové labužníky je tento recept vhodný. Nebo pro kuchaře, kteří chtějí jen vyzkoušet něco nového a zajímavého. V Polsku nejsou houby milovány o nic méně než v Rusku. A také vědí hodně o jejich přípravě.
Ihned je třeba provést rezervaci. Existují dvě možnosti receptu.
První jednoduchý recept je přesně ta příprava polské houby. Polské houby si můžete koupit v každém supermarketu nebo na trhu a vařit je, jak chcete.
Existuje druhý scénář. Jedná se o polské houby. A tady je úplně jiný příběh.
Faktem je, že Poláci jsou na houby tak vybíraví, že je vyrábějí velmi zvláštním způsobem a svým nepřekonatelným způsobem. Jsou kyselé a kořeněné, zatímco pevné a pružné, aromatické a voňavé.
Máme nějaké ženy v domácnosti, které vaří houby tak, aby vypadaly uvolněné a kluzké. Ale Poláci si nikdy nic takového nedovolí!
Kurz byl proto zmapován a nyní budete mít polskou verzi ruských hub.
Nejprve si dejte někde nějaké houby. Bez splnění této podmínky bude stěží možné jít dál.
V lese, na trhu, v obchodě - žádný rozdíl. Zde zvážíme hřib a můžete si vzít jakýkoli, který se vám líbí. Upraveno tak, že vaše houby možná bude třeba vařit o něco déle.
Například, pokud se jedná o žampiony, je třeba je držet ve vroucí vodě asi 20 minut.
Takže jste nasbírali houby. Nyní je čas jednat!
Hlavní přísady
K přípravě lahodných polských hub budete potřebovat: dva kilogramy másla (nebo jakékoli jiné houby podle vašeho výběru); dvě lžíce soli; pár středně velkých cibulí.
Ingredience na výrobu marinády: litr vody; tři lžíce cukru; dvě čajové lžičky soli; jedna polévková lžíce hrášku; jednu lžíci jalovcových bobulí.
Doplňkové produkty
Kromě hlavních ingrediencí připravte předem jednu cibuli nakrájenou na tenké půlkruhy. A dejte na dohled hořčičná semínka. V budoucnu budou pro vás užitečné.
Zaměřte se asi na dvě hodiny, které strávíte přípravou tohoto kulinářského mistrovského díla.
Nejprve je samozřejmě nutné houby oloupat. Opatrně sejměte slupku z víček oleje, oloupejte stehna a nahrubo nakrájejte. Vložte houby do široké pánve a zalijte studenou vodou.
Přidejte tři polévkové lžíce soli a nechte 20-30 minut odpočívat. Po stanoveném čase houby přeceďte a znovu důkladně opláchněte a poté je položte do prostorného kastrolu spolu se solí a cibulí.
Počkejte, až se houby vaří, a vařte dalších 20 minut. V tuto chvíli si můžete přečíst svou oblíbenou knihu, malovat si nehty, uklízet v bytě nebo dělat něco jiného společensky užitečného a zábavného.
Když si všimnete, že uběhlo 20 minut jako okamžik, vraťte se ke svým houbám, vypněte je a znovu napněte.
Mezitím rozetřete hořčičná semínka spolu s cibulí do předsterilizovaných nádob a vezměte si je na marinádu.
Sterilizace plechovek
Nejvhodnější je sterilizovat nádoby v troubě. Tento postup je nejjednodušší, nezabere mnoho času.
Umístěte sklenice hrdlem dolů; nejlepší je nechat teplotu 120 stupňů. Vypadněte po 10-15 minutách. Všechno! Hotovo.
Nemusíte se bát, že se jim něco stane. Tato teplota je pro ně docela příjemná.
Banky neprasknou, neprasknou, ale jsou úspěšně sterilizovány.
Marináda
Chcete-li připravit marinádu, vložte všechny přísady, které byly dříve připraveny, do vroucí vody.
Jakmile zjistíte, že se ve vodě rozpustil cukr a sůl, přidejte houby.
Když se houby vaří, vypněte je a vložte do sklenic, které již obsahují vše, co potřebujete.
Nalijte marinádu na vrch a pevně zašroubujte sterilizovanými víčky.
Sklenice na houby již vypadají velmi chutně a chutně!
Domácí úsek
Zbývá lehkých dotyků.
Pokud si chcete být jisti, že s vašimi polotovary bude vše v dokonalém pořádku, je lepší pasterizovat také, abyste mohli klidně spát.
Umístěte rošt určený pro tento účel na dno velké pánve. Na vrchol položte sklenice s houbami a asi dvě třetiny jejich výšky zalijte vodou. Počkejte, až voda vře, a pasterizujte je na mírném ohni dalších 25 minut.
Bubeník. Zbývá jen málo práce.
Sklenice otřete do sucha, jemně je otočte dnem vzhůru, opatrně přikryjte ručníkem a nechte stát na teplém místě.
Nyní buďte trpěliví a začněte čekat. Asi po třech týdnech budou vaše houby hotové.
Večeře je nachystaná
Po uplynutí stanoveného času vyjměte nádobu a sklízejte plody svého vlastního úsilí.
Věřte mi, houby budou mimo chválu! Domácí, voňavé a silné, s čerstvě kořeněnými tóny.
