Skutečné kulinářské mistrovské dílo můžete připravit z telecí svíčkové, pokud k němu během vaření přidáte pikantní vepřové klobásové chorizo a omáčku demi-glace, což je vysoce odpařený vývar. Takové jídlo se ukáže se zajímavou, jasnou chutí. A vypadá to velmi chutně.
Je to nutné
- - 150 g telecího masa
- - 40 g klobásy chorizo
- - 40 g mraženého zeleného hrášku
- - 30 g mrkve
- - 30 g cukety
- - 40 g másla
- - 50 g demi-glace omáčky
- - 10 g česneku
- - sůl
- - rostlinný olej
- - pepř
Instrukce
Krok 1
Telecí maso nakrájejte na malé kousky. Rozemlejte klobásu tak, abyste dostali tenkou slámu.
Krok 2
Lžící noisette vyřízněte kuličky z cukety a mrkve. Nakrájejte česnek na jemno.
Krok 3
Smažte chorizo na pánvi s rostlinným olejem. Přidejte zeleninu, hrášek. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte máslo.
Krok 4
Telecí maso smažte na pánvi s přídavkem oleje, soli a pepře. Přeneste zeleninu a klobásu na masovou pánev.
Krok 5
Nalijte omáčku demi-glace a duste do měkka. Na konci vaření přidejte nasekaný česnek. Telecí maso se zeleninou a chorizem položte na talíř.
