Světlé chutné španělské jídlo připravené z pikantní vepřové klobásy Chorizo. Paprika používaná při přípravě chorizo dodává klobásě načervenalé barvy a štiplavou chuť. Chorizo se nejčastěji prodává syrové uzené nebo sušené. Proto je docela možné jej nahradit výrazem „Doktor“.
Je to nutné
- - 2 brambory;
- - 350 g sýra gouda;
- - 1 střední chilli paprička;
- - 150 g klobásy chorizo;
- - 8 velkých sladkých paprik;
- - sůl;
- - 400 g rajčat ve vlastní šťávě;
Instrukce
Krok 1
Papriky a chilli papričky umyjte a osušte. Odřízněte vrcholy paprik a odstraňte jádro. Nakrájejte chilli na polovinu a odstraňte semínka. Smažte semínka jedné papriky a chilli papričky na suché předehřáté pánvi po dobu 8 minut za stálého míchání. Nechte vychladnout, poté rozemlejte v třecí misce nebo rozemlejte v mlýně.
Krok 2
Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a vařte ve vroucí osolené vodě do měkka po dobu 10-15 minut. Zlikvidujte v cedníku, dobře protřepejte a vložte do mísy. Uložte jednu sklenici bramborového vývaru.
Krok 3
Nakrájejte dužinu chorizo a chilli na malé kousky a rozemlejte sýr. Smíchejte brambory, chorizo, sýr a pepř. Dochutíme solí.
Krok 4
Porazte rajčata spolu se šťávou mixérem na homogenní hmotu a nalijte do malé pánve. Přidejte nasekaná pepřová semínka, zalijte bramborovým vývarem, podle chuti osolte.
Krok 5
Vložte rajčatovou hmotu do ohně, přiveďte k varu. Dusíme na středním ohni asi 7 minut a občas mícháme. Poté odstraňte z tepla. Plňte papriky vařenou bramborovou náplní, vložte do pekáče a papriky rozdělte svisle.
Krok 6
Jemně nalijte rajčatovou omáčku do formy, pevně zakryjte fólií. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 40 minut.
