Žádný sladký zub neodolá zákuskům. To je přesně ten dezert, o kterém sní dívky o stravě. Křupavý základ a jemný krém - vyzkoušejte tento lahodný dezert.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 6 vajec,
- - 250 gramů mouky,
- - 220 ml vody,
- - 125 gramů másla,
- - 0,25 čajové lžičky soli.
- Pro krém:
- - 80 ml mléka,
- - 2 vejce,
- - 100 gramů cukru
- - 180 gramů másla,
- - 50 gramů arašídů.
- Pro glazuru:
- - 60 gramů čokolády,
- - krém - 30 ml,
- - 1 polévková lžíce. lžíci práškového cukru.
Instrukce
Krok 1
Máslo nakrájíme na plátky, vložíme do malého hrnce, přidáme vodu a osolíme. Hořte. Po uvaření dejte do hrnce mouku, vařte těsto tři minuty za stálého míchání. Hotové těsto by se mělo klidně vzdalovat od stěn a hromadit v hrudce. Těsto ochlaďte, dokud není teplé.
Krok 2
Jedno vejce rozšlehejte do teplého těsta, dobře promíchejte, poté přidejte druhé a znovu důkladně promíchejte. Přidejte zbývající vejce po jednom, po každém vejci dobře promíchejte dřevěnou lžící.
Krok 3
Naplňte těsto cukrářským sáčkem. Těsto po částech vymačkejte na plech na pečení ve tvaru eclair. Pokud si přejete, můžete těsto natřít lžící ve formě profiterol.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte zákusky po dobu 20 minut. Během pečení nemusíte otevírat dvířka trouby. Hotové pečené zboží ochlaďte.
Krok 5
Krém.
Oddělte bílé od žloutků. Můžete dát bílkoviny do ledničky a pak udělat krém na jakýkoli jiný dezert.
Krok 6
Do žloutků přidejte cukr a mléko vařte, dokud nezhustne na mírném ohni. Neustále míchejte, aby se žloutky nehromadily. Hotový krém ochlaďte.
Krok 7
Vmíchejte 180 gramů teplého másla, dokud nebude načechraný. Za stálého šlehání přidávejte po malých částech do másla žloutek a mléčnou smetanu. Opečte arašídy, nakrájejte a smíchejte se smetanou. Naplňte cukrářský sáček krémem a naplňte zákusky.
Krok 8
Glazura.
Rozpusťte 60 gramů čokolády se smetanou, do zahřáté směsi přidejte práškový cukr a dobře promíchejte. Ochlaďte polevu. Zákusky přikryjte hotovou polevou, ozdobte nasekanými ořechy.
