Existuje široká škála dělených forem na pečení, které se liší povrchovou úpravou, velikostí a konfigurací. Používají se k pečení pekáčů, sušenek, koláčů, velikonočních koláčů atd. Kromě toho se dělené formy hodí k vytváření koláčů a listových salátů.
Pečení v rozdělené formě
Ve rozdělené formě se pečou výrobky, jejichž těsto není hněteno ručně a má tekutou konzistenci. Forma se sbírá a maže se zeleninou nebo máslem. Potom se do něj nalije těsto a umístí se do dobře předehřáté trouby. Poté, co se pečivo dostalo do pohotovosti, se spolu s formou nechají vychladnout. Poté lze odstranit boční povrch a koláč přenést na misku. Pouze v tomto případě se pečivo nezdeformuje.
Charlotte s jablky je klasickým příkladem pečiva připraveného ve rozdělené formě. Prvním krokem je příprava jablek (1–2 ks. V závislosti na velikosti). Omyjí se, suší se, nakrájí se na 4 kusy a vykrojí se jamkami. Pokud je slupka tvrdá a ošklivá, měla by se olupovat. Poté je jablko nakrájeno na tenké plátky a posypáno citronovou šťávou, aby neztmavlo.
Vejce (4 ks) by měla být poražena mixérem nebo metlou, dokud nebude načechraná. Během šlehání přidejte jednu sklenici cukru v tenkém pramínku. Nezastavujte proces do 10 minut. Poté na povrch hmoty prosejte jednu sklenici mouky a obsah promíchejte špachtlí svislými pohyby.
Poté pekáč vymastíme a vylijeme na polovinu těsta. Jablka jsou položena na vrchol a přelita zbývajícím těstem. Těsto by mělo být vyrovnáno a budoucí charlotte by měla být vložena do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 35-40 minut. Když pečivo získá zlatou barvu a po probodnutí zápalkou nebudou po syrovém těstu patrné žádné stopy - charlotte je připravena.
Užitečné tipy
Pokud vaše rozdělená forma prosakuje, můžete problém vyřešit pomocí jednoho z několika tipů. Některé ženy v domácnosti doporučují odříznout list papíru na pečení na velikost o něco větší, než je spodní část formy, položit ji na spodní část konstrukce a poté ji položit na horní část a zacvaknout odnímatelnou část.
Další cestou ze situace s nekvalitním tvarem je úplné uzavření dna a boku formy do středu několika vrstvami fólie a pevným přitlačením ke stěnám. Poté se těsto nalije do rozdělené formy a vloží se do trouby na 15 minut. Když těsto mírně tuhne, odstraňte fólii a pokračujte v pečení obsahu bez něj.
Pokud nemáte po ruce papír na pečení nebo fólii, můžete zkusit roztáhnout všechny spoje syrovým vejcem štětcem. Forma musí být vložena do předehřáté trouby na 5 minut, aby se vajíčko usadilo, a poté nalít těsto.
