Tvaroh Velikonoce je tradiční ruské velikonoční jídlo. Lahodné tvarohové těstoviny s vanilkou, rozinkami, mandlemi nebo kandovaným ovocem se stanou skutečnou ozdobou slavnostního stolu.
Je to nutné
-
- Vanilkové Velikonoce:
- 800 g tvarohu;
- 100 g zakysané smetany;
- 200 g cukru;
- 2 vejce;
- 100 g másla;
- 0,25 g vanilinu.
- Velikonoce s rozinkami:
- 600 g tvarohu;
- 4 vejce;
- 200 g másla;
- 400 g zakysané smetany;
- 1/2 šálku mandlí
- 1 šálek rozinky bez pecek
- 6 čajových lžiček citronové kůry
- 1/4 čajové lžičky vanilinu
Instrukce
Krok 1
Princip vaření skutečných Velikonoc je založen na míchání produktů v určitém pořadí a jejich následném vaření na mírném ohni. Hotové jídlo by mělo podle receptu stát 12-48 hodin - teprve pak Velikonoce získají svou charakteristickou konzistenci.
Krok 2
Vyberte si kvalitní výrobky. Věnujte zvláštní pozornost tvarohu. Na Velikonoce je vhodný jemný, domácí nebo komerční produkt s nízkým obsahem zrna s nízkou zrnitostí.
Krok 3
Nalijte tvaroh do pasty v hluboké misce. Přidejte k tomu 50 g cukru a dobře promíchejte. Do směsi přidáme máslo a zakysanou smetanu, vše dobře potřeme.
Krok 4
V samostatné misce rozšlehejte vejce se zbývajícím cukrem. Nalijte vaječnou směs do tvarohové hmoty a vše společně rozdrťte, dokud nebude hladké. Vše vložte do hrnce, položte na mírný oheň a za míchání zahřívejte, dokud se na povrchu neobjeví bubliny.
Krok 5
Hrnec vyjměte ze sporáku, přidejte vanilin a směs dobře promíchejte. Ochlaďte jej vložením do chladničky, vložte jej do čistého plátěného ubrousku a vložte jej na 12-15 hodin do speciální dřevěné nebo plastové vaničky. Poté opatrně vyjměte Velikonoce z formy a dejte je na servírovací talíř. Před podáváním jej nechte vychladnout.
Krok 6
Velikonoce jsou také velmi chutné. Chcete-li jej připravit, rozemlejte tvaroh, přidejte do něj máslo a zakysanou smetanu, dobře promíchejte. V samostatné misce rozemlejte vejce s cukrem na bílou, přidejte je do tvarohu a znovu promíchejte.
Krok 7
Mandle opařte vroucí vodou, oloupejte a nahrubo nakrájejte. Roztírejte rozinky, dobře opláchněte a osušte. Do tvarohové směsi dejte ovoce a ořechy, promíchejte a přeneste do hrnce. Vařte ho za občasného míchání asi hodinu na velmi malém ohni nebo na vodní lázni, přičemž dbejte na to, aby směs nevřela.
Krok 8
Připravenou tvarohovou hmotu odstavte z ohně a přidejte vanilin a nastrouhanou citronovou kůru. Směs promíchejte a vložte do lednice na led nebo do chladničky. Vložte jej do plátěného ubrousku a vložte do formy nebo pod lis na 20 hodin.
