Na jasnou svátek Velikonoc se hostitelka začíná připravovat předem. Kromě barevných vajec a velikonočních koláčů je velikonoční tvaroh považován také za povinný atribut velikonočního stolu, pro jehož výrobu je vyžadován speciální formulář.
Je to nutné
-
- čerstvý tvaroh
- vejce
- lehké rozinky
- mandle
- vlašské ořechy
- cukr
- formulář na Velikonoce
Instrukce
Krok 1
Pokud nemáte formu, můžete si místo toho vzít obyčejné plastové brýle, vložit je do sebe a předtím několikrát probodnout jejich dno hranou nože.
Pro každý tvar připravte kus tenké látky, přeložený na polovinu.
Krok 2
Je lepší vařit Velikonoce tři dny před svátkem, na Zelený čtvrtek. Pro vaření musíte vzít nejčerstvější a nejkvalitnější tvaroh. Rozinky dobře opláchněte a osušte, mandle zalijte vroucí vodou, oloupejte, nakrájejte na jemno. Totéž se doporučuje udělat s vlašskými ořechy.
Krok 3
Tvaroh protřepejte přes síto nebo jej nechte projít mlýnkem na maso. Oddělte bílky od žloutků, žloutky rozemlete na cukr, z bílků vyšlehejte silnou pěnu. Tvaroh, žloutky, rozinky a ořechy smíchejte v samostatné nádobě, na konci přidejte do tvarohu našlehané bílky. Pokud nemůžete vařit Velikonoce v bain-marie, nalijte smíchané přísady do nepřiléhavé pánve a duste za míchání ve směru hodinových ručiček, dokud se začnou objevovat velké bubliny.
Krok 4
Formuláře vyložte gázou, naplňte je připravenou hmotou. Nenechte se zastrašit množstvím kapaliny, která nejprve vytéká z formy. To je normální. Zakryjte Velikonoce nahoře gázou a zatlačte trochu váhy, vyjměte ji v chladu.
Krok 5
V pátek vyjměte Velikonoce z formy, položte na talíř a ozdobte podle libosti.
