Italská kuchyně je pokladnicí originálních a lahodných receptů. Mint Panna Cotta je italský dezert, který jako hlavní přísadu obsahuje silnou smetanu a želatinu. Obecně je klasická panna cotta bílá, ale můžete ji diverzifikovat a přidat mátou nebo jinou barvicí omáčkou nebo kakaem.
Je to nutné
- - krém 20% - 400 ml
- - mléko - 200 ml
- - želatina - 10 g
- - máta - 100 g
- - půl citronu
- - cukr - 70 g
- - bobule
Instrukce
Krok 1
Želatinu namočte do studené vody podle pokynů na obalu.
Krok 2
Nalijte smetanu a mléko do hrnce, přiveďte k varu a odložte stranou.
Krok 3
Opláchněte mátu ve studené vodě a nechte zaschnout.
Krok 4
Polovinu veškeré máty rozemlejte na mixér a zbylou polovinu už jen nasekejte. Na nasekanou mátu posypeme trochou citronové šťávy.
Krok 5
Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle.
Krok 6
Přidejte všechny máty a citronovou kůru do mléka a smetany, promíchejte a přidejte cukr. Dejte na 5 minut na mírný oheň. Cukor by měl být úplně rozpuštěn, ale je důležité, aby se kapalina nenechala vařit. Poté odstavte z ohně a nechejte 20 minut vařit pod uzavřeným víkem.
Krok 7
Do směsi přidejte želatinu, která byla předtím vytlačena z přebytečné vody.
Krok 8
Nalijte směs do forem nebo sklenic a nechte 30 minut v chladu.
Krok 9
Vyjměte téměř hotový dezert z chladničky a nahoře položte list máty a ozdobte je bobulemi. Pokud si přejete, můžete udělat omáčku ze stejného bobule a polít ji. Chladnička po dobu dalších 2-3 hodin.
