Existuje názor, že tajemství dlouhých jater na Kavkaze je právě v používání kefíru. Tam byl tento nápoj dlouho nazýván „darem z nebe“a způsob jeho přípravy byl utajen. Ale přestaň! O výhodách kefíru a jeho rozmanitosti můžeme dlouho mluvit. Ale co vařit z kefíru?
Je to nutné
- Pro polévku Tarator:
- - 1 litr kefíru;
- - 2 čerstvé okurky;
- - 3 stroužky česneku;
- - 1 svazek kopru;
- - trochu petrželky;
- - trochu koriandru;
- - 1 polévková lžíce. vlašské ořechy bez skořápky;
- - rostlinný olej podle chuti;
- - sůl a pepř na dochucení.
- Pro palačinky na kefír:
- - 250 g kefíru;
- - 1 polévková lžíce. pšeničná mouka;
- - 1 vejce;
- - 50 g cukru;
- - 1/3 čajové lžičky jedlé sody.
- Pro koktejl na kefír a hrušky:
- - 250 g kefíru;
- - 1 hruška.
Instrukce
Krok 1
Tarator
Překvapivě lehká a chutná polévka. V letním vedru - jen spása.
Před zahájením vaření nezapomeňte dát kefír do chladničky. Oloupané čerstvé okurky nakrájíme na malé kostky, osolíme. Pošlete je také do chladničky. Okurky by měly být namočené do soli, nechat šťávu a trochu "vychladnout". Oloupejte ořechy a česnek, nakrájejte, promíchejte, přidejte kefír a začněte šlehat mixérem. Postupně přidávejte rostlinný olej, asi 1/3 sklenice. Beat několik minut, dokud buclatý. Zkombinujte s vařenými okurkami. Nasekejte zeleninu a přidejte do polévky. Pro krásu vhoďte do polévky několik nerozřezaných ořechů. Můžete pepř. Tarátor je připraven!
Krok 2
Palačinky nebo palačinky s kefírem
Do misky prosejte mouku a promíchejte s jedlou sodou, uprostřed udělejte otvor. Do této jamky rozbijte vejce a přidejte cukr. Začněte mlátit vejce a cukr vidličkou, aniž byste se ještě dotkli mouky. Poté, aniž byste přestali šlehat, postupně přidávejte kefír a krouživými pohyby ve směru hodinových ručiček vidličkou (nebo lépe tenkou dřevěnou lžící). Mouka bude postupně zasahovat do kefíru a proměňovat se v těsto s konzistencí husté zakysané smetany. Předehřejte pánvi, potřete rostlinným olejem a lžící těsta do pánve. Počkejte, až se palačinka objeví na povrchu drážek, pak ji otočte a smažte dalších pár minut, dokud nebude zlatavě hnědá. Nepřekrývejte palačinky. Lepší je ještě jednou vyměnit olej. Před vložením další části palačinek těsto dobře promíchejte. Pokud vám to vyhovuje, připravte těsto pomocí mixéru. Lívance s kefírem jsou svěží a něžné. Mohou být konzumovány se zakysanou smetanou, džemem nebo obojím.
Krok 3
Kefírový koktejl s hruškou
Velmi příjemný a zdravý nápoj pro děti i dospělé. Vezměte dobrou zralou hrušku, odstraňte semínka a stopku. Pokud je pokožka tvrdá, odstraňte ji. Nakrájejte na kousky a vložte do kefíru. Poté nápoj rozbijte mixérem a koktejl je hotový. Místo hrušky můžete dát jakékoli sladké bobule, ovoce, džem nebo sirup. Žádné dítě takový koktejl neodmítne. A pro ty, kteří sledují váhu, je to právě to, co potřebujete!
