V Evropě velmi oblíbený olivový olej se u nás používá hlavně k výrobě salátů. Mezitím na něm můžete upéct voňavý dort, například citron. Lehký nádech oleje příjemně naštartuje citrusovou vůni a dodá dortu určitou chuť.
Je to nutné
-
- Pro 8 porcí:
- 1 citron;
- 1 šálek mouky
- 1 sáček prášku do pečiva;
- ¾ sklenice cukru;
- ¾ sklenice olivového oleje;
- 5 vajec.
Instrukce
Krok 1
Oddělte bílé od žloutků pomocí speciálního oddělovače nebo lžíce. Do žloutků přidejte 2 díly cukru a vyšlehejte mixérem do hladka. Nakrájejte citron a vytlačte z něj 1,5 lžíce šťávy. Nalijte výslednou šťávu a olivový olej do směsi vajec a cukru a znovu šlehejte asi 3 minuty. Přidejte do směsi mouku smíchanou s práškem do pečiva a asi 1,5 lžíce nastrouhané citronové kůry.
Krok 2
V samostatné misce šlehejte bílé (nejlépe studené) solí, dokud nezískáte bílou pěnu. Sílu pěny můžete určit podle špiček. Pokud misku veverek otočíte, nevypadne z ní ani kapka. Jemně přidejte zbývající cukr do pěny a šlehejte další 3 minuty. Poté do těsta jemně vmíchejte třetinu proteinové hmoty. Míchejte dřevěnou lžící. Přidejte zbývající proteiny a směs znovu opatrně promíchejte.
Krok 3
Dno pekáče vyložte pergamenovým papírem a potřete kapkou olivového oleje. Je pohodlnější to udělat pomocí silikonového kartáče. Vložte těsto do formy, na vrch můžete posypat trochou cukru a vytvořit příjemnou kůrku. Pečte koláč asi 45 minut při 180 ° C na prostředním roštu v troubě. Určete přesný čas podle charakteristik vašich kamen. Koláč necháme vychladnout přímo ve formě, jinak se může snadno zlomit.
Krok 4
Dále odřízněte pergamenový papír nožem a dort přesuňte na talíř. Koláč lze podávat teplý i studený s šálkem kávy nebo černého čaje. Dort doplňte citronovými pusinkami.
