Smažený fenykl s olivovým olejem a pomerančovým džusem bude zajímavým občerstvením, které zpestří vaše slavnostní menu. Pro recept použijte dostatečně velké cibule fenyklu.
Je to nutné
- - 4 cibule fenyklu;
- - 4 lžíce. lžíce horké vody;
- - 1 citron;
- - 2 velké hrsti rukoly;
- - hrst listů máty;
- - velká hrst strouhanky;
- - šťáva a kůra z 1 pomeranče;
- - 2 hrstky oliv;
- - 2 čajové lžičky čerstvého tymiánu nebo listů bazalky;
- - olivový olej, mořská sůl.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte fenykl, podélně rozkrojte na dvě velké poloviny, vložte je do hrnce, podlejte studenou vodou, přidejte špetku soli. Přiveďte k varu a vařte, dokud není fenykl měkký. Poté to vhoďte do cedníku, v pohodě.
Krok 2
Nyní připravte náplň. Za tímto účelem smíchejte čerstvý tymián s strouhankou, ošuntělou pomerančovou kůrou a džusem, přidejte vykostěné olivy, extra panenský olivový olej a trochu soli.
Krok 3
Opatrně oddělte zchlazené cibule fenyklu do vrstev, rozdělte náplň mezi ně, znovu složte.
Krok 4
Dno pekáče přikryjte papírem na pečení, na fenykl dejte náplň, do pekáče dejte zbytek náplně, posypte olivovým olejem. Nalijte 4 lžíce horké vody, vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme do tmavě zlatavě hnědé barvy.
Krok 5
Roztrhejte mátou a rukolou rukama, promíchejte, vložte do čtyř misek. Na vrch položte 2 poloviny fenyklu, posypte je strouhankou, přelijte šťávou, která po upečení cibule zůstala ve formě. Předkrm ozdobte čtvrtkou citronu a podávejte vlažný.
