Vepřové maso se používá k přípravě různých pokrmů a produktů. Protože může obsahovat parazity, musí být tepelně ošetřen. Vepřové maso je smažené, vařené a dušené. Hodí se k zelenině. Můžete ji například podusit zelím.
Je to nutné
-
- maso nebo nasekané kosti;
- kořeny (petržel
- celer);
- mrkev;
- cibule;
- sůl
- pepř
- Bobkový list;
- vepřové maso;
- rostlinný nebo olivový olej;
- rajčatová pasta;
- hlava zelí nebo zelí;
- chléb;
- mléko:
- krupice;
- vejce.
Instrukce
Krok 1
Připravte vývar. Za tímto účelem vložte maso nebo nasekané kosti do nádoby se studenou vodou. Hořte a přiveďte k varu. Pokud se během vaření objeví pěna, odstraňte ji. Do vývaru přidejte kořeny (např. Petržel, celer), mrkev, cibuli. Vše osolíme a vaříme na mírném ohni 2–3 hodiny. Nakonec do vývaru přidejte pepř a bobkový list. Aby byl vývar chutný a barva intenzivnější, pečte v troubě nasekané kosti, mrkev a cibuli.
Krok 2
Vepřovou dužinu nakrájejte na malé porce. Dochutíme solí a pepřem. Aby bylo maso měkčí a jemnější, můžete ho mírně porazit. Na pánvi rozpálíme rostlinný olej nebo rozpustíme tuk a osmažíme vepřové kousky na obou stranách do zlatova.
Krok 3
Přeneste smažené vepřové maso na karbanátky nebo do jiné nádoby na dušení, přidejte tam 2-3 lžíce. rajčatová pasta, 500 ml masového vývaru. Nádobu postavte na mírný oheň a hodinu duste.
Krok 4
Nakrájejte zelí na středním struhadle, nakrájejte cibuli a mrkev. To vše přidejte k masu. Dochutíme solí a pepřem. Dusíme, dokud zelí nezměkne. Během procesu vaření nezapomeňte obsah náplasti promíchat, jinak se spálí. K dušení můžete také použít zelí, ale před vařením jej důkladně opláchněte, abyste odstranili přebytečnou sůl.
Krok 5
Toto jídlo lze podávat s knedlíkem. K jejich přípravě chléb zalijte mlékem. Přidejte 3 lžíce. krupice, 2 vejce a sůl. Nechte hmotu nabobtnat 10-15 minut. Poté vezměte malou kašovitou hmotu s lžičkou a ponořte ji do vroucí vody. Totéž udělejte s ostatními knedlíky. Jakmile přijdou, vyjměte je a posypte rostlinným nebo olivovým olejem. Podáváme knedlíky s hlavním jídlem.
