Lahodná vůně jídla pocházejícího z kuchyně dokáže bez mrknutí oka shromáždit hosty u nedělního stolu. Chcete-li svou rodinu a přátele příjemně překvapit, zkuste uvařit vepřové maso na kosti marinované v citronové šťávě a smažené do zlatova.
Je to nutné
-
- vepřové maso na kosti - 4 porce;
- cibule - 2 ks.;
- šťáva z 0,5 citronu;
- nový hrášek;
- olivový nebo rostlinný olej pro marinádu - 1-2 lžíce. l.;
- sůl;
- mletý pepř;
- olej na smažení;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso by mělo být nakrájeno na porce, umyté a zbývající vlhkost odstraněna pomocí papírové utěrky.
Krok 2
Stává se, že se na vepřovém karé objeví velmi silná vrstva slaniny. Musí být odříznuto a na masu ponechat vrstvu tlustou prstem (jeden cm).
Krok 3
Tuk musí být propíchnut nožem, aniž by došlo k poškození masa.
Krok 4
Odklepněte několik kusů masa, které jste předtím zabalili do potravinářské fólie. Poté musí být maso osoleno a nastrouháno vepřovým kořením nebo jen mletým černým pepřem.
Krok 5
Cibule musí být oloupána a pravidelně namočenou nožem do studené vody (to vám ušetří slzy při krájení cibule), nakrájíme na kroužky. Nové koření musí být rozdrceno v třecí misce.
Krok 6
Vložte maso do hluboké mísy, přidejte do masa cibuli, nové koření a celé to zalijte citronovou šťávou a olivovým olejem (olivový olej lze nahradit rafinovaným slunečnicovým olejem).
Krok 7
Uzavřete misku s masem víkem a dobře ji protřepejte, aby byly všechny ingredience smíchány dohromady.
Krok 8
Maso vyjměte, abyste marinovali na chladném místě po dobu několika hodin, i když je lepší, když máte maso marinovat přes noc.
Krok 9
Když je maso dobře marinované, je nutné ho vyjmout z nádobí, odstranit cibuli.
Krok 10
Zahřejte rostlinný olej na pánvi nebo smažte kousky sádla oříznuté dříve z bedra. Poté vepřové maso osmažte na rozpáleném tuku do zlatova na jedné straně a na druhé straně.
Krok 11
Pokud maso během smažení není propečené, můžete to napravit zakrytím pánve víkem a snížením tepla pod ním. Ještě lepší je, když maso umístíte na deset minut do předehřáté trouby. Vepřové maso bude šťavnatější a jemnější než dušené maso pod víkem.
Krok 12
Před podáváním uvařte vepřové maso na kosti na talíři, posypte ho nadrobno nasekanými bylinkami, ozdobte petrželkou nebo lístky koriandru.
