Z dětství si mnozí pamatují chuť jemných masových kuliček, které chutnají jako masové kuličky. Kvůli různým náplním a omáčkám jsou však masové kuličky úplně jiné. Proto mohou uspokojit i ten nejnáročnější vkus a nenudit se. Masové kuličky se sýrem jsou jedním z druhů tohoto lahodného jídla.
Je to nutné
- - telecí - 1 kg;
- - vejce - 3 ks.;
- - cibule - 1 ks;
- - sůl - podle chuti;
- - rýže - 0,5 šálků;
- - voda - 0,5 skla;
- - mletý černý pepř - špetka;
- - tvrdý sýr - 150 g;
- - rajčatová omáčka - 2 lžíce. l.;
- - petržel a kopr - parta;
- - zakysaná smetana - 200 g.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži v misce a podlejte ji vodou tak, aby kapalina pokryla dva prsty shora. Cereálie nechte 1 hodinu máčet. Během této doby bude rýžový lepek bobtnat a absorbovat požadované množství vlhkosti. V tuto chvíli se věnujte vaření masa.
Krok 2
Maso rozmrazte, umyjte a rozemlejte na mlýnku na maso. Pokud není telecí maso, použijte jakékoli jiné maso - vepřové, drůbeží nebo hovězí. Masové kuličky se stanou ještě šťavnatějšími a chutnějšími, pokud do mletého masa zkombinujete dva nebo tři druhy libového masa. Stejným způsobem vložte cibuli do mlýnku na maso.
Krok 3
Vypusťte vodu z rýže, zalijte vodou na 1/1 dílu a dejte vařit na sporák. Při tom nezakrývejte rýži víkem. Když voda vře, snižte teplotu na minimum a vařte do měkka, asi 15 minut.
Krok 4
Pro potěšení dětí nevařte rýži, jen ji namočte. A použijte to syrové. V tomto případě zrna rýže přidaná do mletého masa trčí všemi směry a vypadají jako jehly. Dlouhá rýže si s tímto úkolem poradí. Díky tomu můžete získat zajímavé ježky.
Krok 5
Dále připravte mletou sýrovou náplň. Za tímto účelem nastrouháme sýr na hrubém struhadle a bylinky nadrobno nasekáme. Poté přidejte do této směsi rajčatovou omáčku nebo kečup a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. Sýrová náplň je hotová.
Krok 6
Nyní masovou kuličku promíchejte a do mletého masa přidejte vařenou rýži, cibuli, vejce. Dochutíme solí a pepřem. Hnětené těsto z mletého masa by mělo být pevné. Chcete-li zkontrolovat jeho připravenost, zvedněte část výsledné hmoty kousek nad stůl a uvolněte ji. Při pádu na stůl by hotová hmota měla udělat slušnou facku a nerozptylovat se na kousky.
Krok 7
Dále rolujte koláče. Uvnitř každého z nich bude sýrová náplň. Umístěte přesně 1 čajovou lžičku do středu kruhu. Poté okraje koláčů spojte dohromady tak, aby náplň byla uprostřed karbanátek. Aby byla koule rovnoměrná, vytvarujte ji poklepáním. Průměr masových kuliček by měl být 4-5 cm.
Krok 8
Nyní předehřejte troubu na 180-200 ° C. V tuto chvíli rozšlehejte vejce se zakysanou smetanou. To bude omáčka. Potřete plech na pečení máslem nebo rostlinným olejem, masové kuličky položte na vzdálenost 1 cm a na vrch posypte strouhaným sýrem. Nyní masové kuličky zalijte omáčkou a pečte asi 30-40 minut.
Krok 9
Stejným způsobem můžete vařit sýrové krokety na pánvi nebo v pomalém sporáku. Masové kuličky podávejte horké s přílohou nebo jako samostatné jídlo.
