Světlé zeleninové jídlo se svěží, originální chutí - ideální pro horký den!
Je to nutné
- Pro 8 porcí:
- - 2 hlavy květáku;
- - 6 pomerančů;
- - 4 citrony;
- - 10 malých červených cibulí;
- - 700 ml suchého bílého vína;
- - pár špetek šafránu;
- - pár špetek celých semen koriandru;
- - sůl a černý pepř podle chuti;
- - koriandrové greeny.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte kůru ze 4 pomerančů škrabkou na zeleninu nebo na struhadle. Nakrájejte jej na tenké proužky. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, mrkev - také na půlkruhy, ale ne příliš tenké. Umyjte hlavy květáku a rozdělte na malé květenství.
Krok 2
Vytlačte šťávu ze všech citrusových plodů a nalijte ji přes síto do malé pánve. Položte na sporák, zalijte suchým vínem, přidejte koriandr a šafrán a přiveďte k varu. Poté lehce osolíme.
Krok 3
V jiném kastrolu kombinujte zelí, cibuli, mrkev a kůru. Nalijte polovinu omáčky a vařte, dokud zelenina nebude měkká (asi 15 minut).
Krok 4
Zatímco se zelenina vaří, vařte druhou polovinu omáčky na polovinu, podle chuti sůl a pepř.
Krok 5
Vložte připravenou zeleninu na talíř a zalijte ji vařenou omáčkou. Podáváme posypané bylinkami koriandru.
