Pelamushi je dezert související s gruzínskou kuchyní. Pelamushi se tradičně připravuje ze šťávy z tmavých hroznů a kukuřičné mouky.
Je to nutné
- - hrozny - 1 kg
- - voda - 1, 2 l
- - kukuřičná mouka - 200 g
- - cukr - 3 lžíce
- - vlašské ořechy na ozdobu
- - volitelně vanilin nebo kardamom - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit dezert, umyjte hrozny, odstraňte bobule ze stopek. Vložte připravené bobule do hrnce a podlejte vodou, aby byly bobule jen mírně zakryté. Vařte několik minut, dokud není měkký, vývar přeceďte. Bobule je třeba rozdrtit a vytlačit a přidat do vývaru. Dort lze vyhodit.
Krok 2
Přidejte cukr do bobulového vývaru. Můžete také přidat trochu vanilky nebo kardamonu podle chuti. Přidejte dostatek vody, aby se celkový objem kapaliny zvýšil na 1,2 litru. Nalijte trochu vývaru do samostatné nádoby a ochlaďte. Kombinujte tento chlazený vývar s kukuřičnou moukou a jemně nalijte do objemu. Neustále míchejte, aby nedošlo ke shlukování.
Krok 3
Umístěte pánev s vývarem na sporák a za stálého míchání vařte na mírném ohni po dobu 15 až 20 minut. Na konci vaření, když je směs dostatečně zahuštěná, budete muset míchat docela energicky, aby se pokrm nespálil nebo se neobjevily hrudky.
Když je hmota připravena, odděluje se od stran hrnce, což je jasně viditelné.
Nalijte horkou hmotu do forem, ochlaďte a nechejte 10 - 15 minut v chladu.
