Vynikající a uspokojující jídlo. Překvapte a potěšte své blízké. Jídlo lze připravit jak na slavnostní večeři, tak na pravidelný oběd pro rodinu a přátele.
Je to nutné
- - 200 g telecího masa;
- - lilek;
- - 150 ml červeného vína;
- - 50 g cukety;
- - 10 g kakaa;
- - 50 g másla;
- - olivový olej;
- - 25 g cukru;
- - 100 g nakládaného kaktusu;
- - 50 g kozího kořene;
- - 2 kusy mučenky;
- - sůl;
- - chilli;
- - sladká paprika;
- - Černý pepř;
- - bobkový list;
- - tymián;
- - pažitka;
- - maliny.
Instrukce
Krok 1
Lilek, papriku a cuketu nakrájejte na tenké proužky. Vložte pánev do ohně a přidejte olivový olej. Do pánve vložte papriky nakrájené na proužky. Vložte pánev do ohně a nalijte červené víno. Přidejte tam černé pepře, bobkový list, cukr. Přidejte lilky do pepřové pánve a po cuketě.
Krok 2
Nakrájejte mučenky na polovinu. Pánev dochuťte solí a pepřem. Přidejte olivový olej a promíchejte. Odstraňte jádro z mučenky a vložte do prázdné pánve. Přidejte k pánvi nakládaný kaktus. Nasekejte chilli a přidejte do pánve. Míchat. Vyjměte pánev z ohně. Před podáváním ohřejte.
Krok 3
Telecí filety dochuťte solí a pepřem. Položte pánev na oheň. Položte větvičku tymiánu na filé. Pokvapkejte olivovým olejem a vložte do pánve. Smažte z obou stran. Nakrájejte chilli a přidejte do kakaa. Telecí maso namočte do kakaa. Vyložte plech na pečení silikonovou podložkou a na něj položte telecí maso. Přidejte cukr do pánve na víno. Výslednou omáčku přeceďte přes síto.
Krok 4
Umístěte mučenkový kastrol nad oheň a hlubokou pánev nad oheň. Přidejte rostlinný olej. Vyčistěte kořen kozího vousu. Vytvořte plátky a vložte do pánve s máslem. Po uvaření mučenky přidejte trochu vody a přidejte cukr. Když jsou plátky goatberry dozlatova, položte je na papírový ručník. Telecí plech vložte do trouby. Nastavte teplotu na 1900 C po dobu 5 minut.
Krok 5
Přeceďte omáčku z mučenky přes síto. Nejprve přidejte máslo do pánve s vínem a poté do mučenky. Hořte jeden po druhém, promíchejte. Dbejte na to, aby se omáčky vařily. Odstraňte z tepla. Položte zeleninový a kaktusový oblouk na talíř přes servírovací kroužek. Telecí maso nasekáme a dáme na talíř. Pokvapkejte vinnou omáčkou a poté omáčkou z mučenky. Ozdobte pažitkou, malinami, chilli a kozím chlebem.
