Kombinace smažených žabích stehnek s houbovou omáčkou je oblíbená u labužníků ve Francii. Znalci gurmánského menu doporučují jídlo podávat s bílým vínem.
Je to nutné
- - žabí stehýnka (300 gr);
- - hříbky (150 g);
- - cibule (1 střední cibule);
- - česnek (40 g);
- - kuřecí řízek (150 g);
- - rostlinný olej (30 g);
- - máslo (100 g);
- - krém (150 g).
Instrukce
Krok 1
Vařte kuřecí vývar. Na 150 gramů filé potřebujeme 2 sklenice osolené vody.
Krok 2
Vaření hub: umyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké kousky, pepř a sůl.
Krok 3
Předehřejte pánvi. Smažte houby na rostlinném oleji.
Krok 4
Přidejte vývar a nadrobno nasekané kuře a duste na mírném ohni, dokud polovina vody nevyvaří. Nezapomeňte často míchat houby s masem.
Krok 5
Nalijte obsah pánve připraveným silným krémem. Chvíli ještě dusíme, dokud hmota nezhustne.
Krok 6
Na samostatné pánvi smažte žabí stehýnka na másle. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a dusíme půl hodiny.
Krok 7
Rozložili jsme žabí stehýnka na talíře a na vrch nalili hubovou omáčku.
