Celer má příjemnou chuť a vůni, stejně jako nízkokalorický obsah a vysoký obsah vitamínů. Stonky, listy a kořeny této rostliny se používají k přípravě polévek, teplých jídel a samozřejmě různých salátů na jejich základě. Celer se hodí ke sladkému ovoci, různé zelenině a sýru.
Neobvyklým a velmi krásným pokrmem je ovocný salát se celerem a sýrem. Má příjemnou nasládlou chuť, kterou zdůrazňují slané tóny rokfortu a charakteristická kořeněná vůně celeru.
185 g sýra Roquefort nakrájejte na kostky. Smažte 90 g vlašských ořechů na suché pánvi, ochlaďte a nakrájejte hrubě nožem. Oloupejte 3 stonky celeru z tvrdých vláken a nakrájejte na malé kousky. Umyjte a osušte 1 kiwi, 90 g bezsemenných lehkých rozinek, 90 g červených hroznů, 100 g jahod. Nakrájejte kiwi na tenké půlkruhy, rozdělte hrozny a jahody na poloviny. Vložte všechny přísady do velké salátové mísy.
Místo jahod a hroznů můžete použít směs červeného rybízu a malin.
V samostatné nádobě rozšlehejte 150 ml nízkotučné zakysané smetany, 0,5 lžičky worcesterové omáčky, 2 lžíce. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy. Omáčku důkladně promíchejte, nalijte do ní připravené jídlo a salátovou misku dobře protřepejte, aby byly všechny přísady nasycené náplní.
Celer se hodí k jakémukoli ovoci, ale je obzvláště dobrý v duetu s jablky. Vyberte si sladké a šťavnaté ovoce a doplňte složení o avokádovou dužinu, sýr a mátu. Oloupejte ne příliš zralé avokádo, odstraňte kámen, nakrájejte dužinu na kostky. Nasekejte 2 velká sladká jablka bez kůry a semen. Vložte jablka a avokádo do velké mísy, přidejte 60 g bezsemenných rozinek, 100 g sýru Chester, 150 g sladké kukuřice.
Smíchejte 100 g přírodního jogurtu s 2 lžícemi. lžíce jablečného džusu, 1 polévková lžíce. lžíce nasekaných mátových zelených. Nalijte omáčku na salát a promíchejte. Podáváme v hromadě na listech salátu.
Vařené kuře lze nahradit smaženým. Salát získá jinou, neméně příjemnou chuť.
Připravte si vydatný kuřecí salát, který snadno nahradí váš hlavní chod na oběd nebo večeři. Vařte 400 g kuřecího filé bez kůže. Maso ochlaďte a nakrájejte na kostky. Stejným způsobem rozemlejte 100 g niva. Vařte a dejte do chladu 100 g hnědé rýže. Smíchejte ingredience v misce na salát, přidejte 100 g nasekaného celeru. Nakrájejte 3 zralá sladká červená jablka a 60 g ředkvičky na tenké plátky a vložte také do salátu. Do 150 g neslazeného jogurtu přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř a 1 čajovou lžičku sladké hořčice. Omáčku promícháme, přelijeme salátem a promícháme. Podáváme s opečeným chlebem nebo bagetou.
Velmi chutnou a snadnou možností je salát s bylinkami, celerem a hrozny. Může se podávat jako chutné občerstvení nebo příloha ke grilovanému masu nebo rybám. Saláty Frise a Radiccio umyjte a osušte. Budete potřebovat jednu partu z každé třídy. Nakrájejte radiccio na proužky, promíchejte s 1 velkým svazkem malých hroznů bez pecek a 2 stonky celeru nakrájenými na malé kousky. Pokryjte misku salátem Frise.
V nádobě s těsně přiléhajícím víkem smíchejte olivový olej, sůl, čerstvě mletý černý pepř, šťávu z 1 citronu a sladkou hořčici. Nádobu dobře protřepejte, aby omáčka byla hladká. Mrkejte směs celeru, hroznů a radiccho, dobře promíchejte a dejte do mísy přes listy frisee. Ihned podávejte.
