Mrkev a řepa jsou bohaté na vitamíny A, C, B, PP, U, jsou schopné odstraňovat z těla soli těžkých kovů a radionuklidů. Kombinace s různými druhy zeleniny, sýrů a koření vám umožní vytvořit z nich zdravá a chutná kulinářská díla.
Na saláty můžete použít syrovou nebo vařenou řepu. Chcete-li v něm udržet maximální množství živin a vitamínů, nahraďte ho vařením ve fólii. Za tímto účelem umyjte kořeny, zabalte do fólie a položte na plech. Doba pečení je dána velikostí zeleniny, u malé řepy to bude trvat 40-45 minut. K oblékání použijte rostlinný olej nebo zakysanou smetanu.
Pokud je zvoleno jídlo s čerstvou řepou, oloupe se a nastrouhá.
Salát z řepy a mrkve s česnekem a ořechy
Složení:
- 130 g řepy;
- 70 g mrkve;
- 100 g vlašských ořechů;
- 5 g česneku:
- majonéza.
Nastrouhejte oloupanou syrovou řepu a mrkev. Smíchejte zeleninovou směs s nasekanými vlašskými ořechy a jemně nasekaným česnekem. Salát dochuťte majonézou.
"Kombinovaný" salát
Složení:
- 200 g řepy;
- 130 g ředkvičky;
- 70 g mrkve;
- 60 g cibule;
- 2 g česneku;
- ruský sýr;
- zakysaná smetana;
- sůl.
Nastrouhejte zeleninu, sýr a česnek na jemném struhadle. Jemně nakrájejte cibuli. Smíchejte ingredience, přidejte koření podle chuti a důkladně promíchejte. V samostatné misce připravte dresink ze zakysané smetany a majonézy v poměru 1: 1. Před použitím nechte salát půl hodiny sedět.
Heřmánkový tuňákový salát
Složení:
- 200 g brambor;
- 150 g konzervovaného tuňáka;
- 70 g mrkve;
- 100 g řepy;
- 100 g kyselých okurek;
- 50 g konzervované kukuřice;
- 50 g majonézy;
- zelené.
Umyjte a vařte zeleninu, po vychladnutí ji nakrájejte na malé kostky. Tuňáka z konzervy roztlačte vidličkou, dokud nebude hladký. Nakrájejte také kyselé okurky na kostky. Umístěte tuňáka do středu vybrané misky a kolem dejte prsten majonézy. Vytvářejte ze zeleniny lístky.
Při přípravě obvazu můžete přidat malé množství vína nebo balzamikového octa.
"Podzimní" salát
Složení:
- 15 g česneku;
- 150 g mrkve;
- 300 g řepy;
- 150 g jablka;
- koření podle chuti;
- majonéza.
Oloupeme zeleninu a jablko, nakrájíme na proužky. Po nakrájení řepu posypeme trochou soli a necháme 5-7 minut. Zkombinujte ingredience. Dochutíme nasekaným česnekem, kořením a majonézou.
Listový salát
Složení:
- 300 g řepy;
- 150 g mrkve;
- 200 g sýra Adyghe;
- 150 g majonézy;
- mletý černý pepř;
- zelené.
Opláchněte řepu a vařte (pečte), dokud nebude vařená. Oloupanou zeleninu nastrouháme na jemném struhadle a necháme odtéct. Nastrouhejte mrkev oloupanou, vymačkejte přebytečnou tekutinu, osolte a promíchejte. Nastrouhejte sýr na středním struhadle.
Vložte plastový sáček do hluboké nádoby. Na samé dno misky položte polovinu strouhané řepy, vyrovnejte vrstvu lžící, trochu pepřte a potřete majonézou. Na polovinu položte mrkev, přidejte koření a majonézu. Třetí vrstva bude strouhaný sýr. Pořadí vrstev opakujte, dokud vám to výška vybraného kontejneru neumožňuje.
Zakryjte horní část talířem, který bude sloužit k podávání. Otočte konstrukci a odstraňte plastový sáček. Výsledkem je vícevrstvá sýrová a zeleninová skluzavka.
