Je velmi těžké přeceňovat výhody ječmene pro naše tělo. Tato obilovina musí být součástí stravy dětí. A protože mnoho dětí často odmítá jíst kaši, která má tak nepopsatelný vzhled, vynikající a vydatné polévky jsou vynikajícím řešením.
Je to nutné
-
- Ječmenová polévka z masa:
- 400 g hovězího masa;
- 2-3 hlízy brambor;
- půl sklenice ječmene;
- 1 cibule;
- 1 střední mrkev;
- 2 stonky celeru;
- rostlinný olej;
- sůl
- koření a koření.
- Houbová polévka s ječmenem:
- 0,5 kg hub;
- půl sklenice ječmene;
- 3-4 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 lžíce rajčatová pasta;
- olivový olej;
- sůl
- koření.
- Sladká mléčná polévka:
- 150 g perlového ječmene;
- 2 litry mléka;
- cukr
- sůl;
- máslo.
Instrukce
Krok 1
Perličkový ječmen důkladně opláchněte, vložte do hluboké mísy, přikryjte vroucí vodou a nechejte několik hodin působit. Maso vařte, dokud není hotové, poté ho vyjměte. Přidejte do vařícího vývaru dušený ječmen. Na rozpáleném rostlinném oleji smažte nasekanou cibuli do zlatova a přidejte nastrouhanou mrkev. Když je zelenina dostatečně hnědá, vložte nakrájený celer do pánve, přikryjte a vařte 10 minut. Brambory nakrájejte na malé kostky a přidejte do vývaru, když je ječmen téměř hotový. Vařené maso nakrájejte na kousky a přidejte do polévky. Poté dochuťte smaženou zeleninou, solí a pepřem, vložte bobkový list. Když vývar vaří, odstavte ho z ohně.
Krok 2
Houbová polévka s perličkovým ječmenem Přiveďte vodu k varu, poté do ní přidejte důkladně promytý perličkový ječmen a na mírném ohni duste 30-40 minut. Poté vypusťte vodu. Smažte cibuli a mrkev na rozpáleném olivovém oleji, poté přidejte nasekané houby a duste, dokud nejsou uvařené. Pokud používáte žampiony, můžete je hned smažit. Pokud jsou houby lesní, nejprve je povařte. Smažte dochucenou rajčatovou pastou (pokud je příliš hustá, je lepší ji předem zředit trochou vody) a duste ji 2-3 minuty. Nalijte vařený ječmen novou vodou nebo masovým vývarem. Když se vaří, přidáme smažení, osolíme, dochutíme kořením a na mírném ohni dusíme dalších 5 minut.
Krok 3
Sladká mléčná polévka Do vroucí vody vložte promytý ječmen a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Mléko zahřejte a aniž byste jej přivedli k varu, přidejte vařený perličkový ječmen, osolte, přidejte cukr podle chuti a vařte dalších 20 minut, občas míchejte a dávejte pozor, aby se mléko nespálilo na dně. Lepší je vařit polévku ve vodní lázni. Vložte máslo do mísy s polévkou.
