Říkají, že děti velmi milují křupavé kuře. A to je naprosto pravda. Ale dospělí často s odkazem na děti mlčí o tom, že jim samy nejsou lhostejní ke kuře ve zlaté kůře. Mnozí jsou zmateni skutečností, že toto jídlo nelze přičíst ani zdravé stravě, ani haute cuisine. Zkusme vše napravit tím, že jídlo bude méně kalorické, ale chutnější?
Je to nutné
- - ½ šálku dijonské hořčice;
- - ½ sklenice tekutého medu;
- - ¼ sklenice rostlinného oleje;
- - 3 lžíce vinného octa;
- - 3 kuřecí prsa o celkové hmotnosti přibližně 1 ½ kilogramu;
- - 2 šálky mandlových „lístků“;
- - ¼ sklenici mouky.
Instrukce
Krok 1
Velká, baculatá kuřecí prsa by měla být po odříznutí přebytečného tuku podélně rozříznuta na polovinu a mírně odříznuta. Zabalte maso do potravinářské fólie, abyste zabránili znečištění kousků kuřete v kuchyni. Kuře dochuťte solí a pepřem.
Krok 2
Pulzní med, dijonská hořčice a rostlinný olej v kuchyňském robotu. Pokud je med příliš silný, zahřejte jej ve vodní lázni. Za tímto účelem vložte nádobu s medem do hrnce napůl naplněného vroucí vodou a počkejte, až se sladkost stane tekutou.
Krok 3
Každé kuřecí kousnutí namočte do mouky a po obou stranách ho potřete medově-hořčicovou směsí se silikonovým kuchyňským kartáčem.
Krok 4
Mandlové „lístky“jsou mandle nakrájené na tenké plátky. Vyprázdněte je do široké ploché desky. Umístěte každý kousek kuřete a pevně ho přitlačte k mandlím, nejprve na jedné straně, poté na druhé. Umístěte na předem vyložený plech s pergamenem a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C. Vaříme 15 minut, poté vyjmeme z trouby a necháme dalších 5 minut odpočívat. Během této doby maso nejenže konečně dosáhne připravenosti, ale šťávy v něm budou rovnoměrně rozloženy a při prvním řezu nevyteče, takže kuře zůstane suché a houževnaté.
