Česnek je jednou z nejoblíbenějších koření na světě. Cibule a výhonky této rostliny jsou součástí pokrmů z celého světa a jsou ceněny pro své léčivé vlastnosti. A kulinářská mistrovská díla připravená na jeho základě jsou prostě pastvou pro oči! Například „Česnek“- pochvalná óda na česnek!
Recept na tuto voňavou polévku k nám přišel z České republiky, kde ji místní přezdívali „Chesnechka“. Hádejte, co je hlavní přísadou do jídla? Samozřejmě, že je králem koření - česneku. Koneckonců, legendy o jejích blahodárných vlastnostech se nepřestávají vymáhat dodnes.
Trochu o česneku "regalia"
Česnek pomáhá bojovat proti mnoha různým nemocem. Díky antiseptickému účinku je to nenahraditelný lék na nachlazení a virové infekce. Fosfor v česneku zlepšuje funkci mozku a posiluje kosti. A antioxidanty obsažené v kořeněné rostlině mají příznivý účinek na oběhový systém a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Nedávné studie ukázaly, že pravidelná konzumace česneku pomáhá snižovat nejen krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi. Ale také pravděpodobnost vzniku rakovinových nádorů. Při vaření se česnek široce používá k přípravě masových a zeleninových pokrmů, bramborových polévek, salátových dresinků atd. Nasekané koření se přidává do smažení a celé hlavy se přidávají do různých pokrmů při pečení.
Navzdory všem prospěšným vlastnostem může být česnek škodlivý pro ty, kteří trpí gastrointestinálními chorobami, anémií a pankreatitidou. Je to také docela silný alergen, takže buďte opatrní, pokud vaříte pro alergiky nebo malé děti. Pokud přesto nemáte žádné kontraindikace k jídlu česneku, proč si na jeho základě nevyrobit nádhernou polévku? Potěšit své blízké nebo překvapit hosty!
Česnek
Pro kulinářský experiment budete potřebovat následující sadu potravin:
- 2,5 litru hovězího vývaru;
- 4 brambory;
- 1 cibule;
- 4-5 stroužků česneku;
- 1 vejce;
- 50 gramů sýra;
- 4 plátky chleba;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- lžička kmínu;
- banda zelených;
- 2 bobkové listy;
- sůl podle chuti.
1. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a smažíme se dvěma lžícemi oleje, dokud nejsou měkké a vláčné.
2. Hovězí vývar přiveďte k varu. Brambory umyjte a oloupejte. Nakrájejte na malé kostky a vařte ve vývaru čtvrt hodiny.
3. Jemně nasekejte česnek a přidejte do polévky spolu s cibulí, předem zalitou kořením. V samostatné misce vajíčko lehce rozšlehejte vidličkou a tenkým proudem vložte do polévky. Vše dobře promíchejte a vařte 5 minut. Po uplynutí stanoveného času vyjměte pánev z ohně.
4. Nasekejte voňavé zelené, jak vám říká vaše představivost. Na zbývajícím másle osmažte chléb rozdělený na kostky do zlatova. Voila! Voňavá kořeněná česneková polévka je připravena! Posypte ho strouhaným sýrem, bylinkami a krutony a pozvěte svou domácnost ke stolu.
Pro ještě bohatší polévku přidejte malé množství smažené slaniny nebo slaniny. Dobrou chuť!
