Česnek je oblíbeným základem v mnoha kuchyních po celém světě díky své příznivé kombinaci nesrovnatelných přínosů pro zdraví a mimořádně výrazné chuti, kterou nelze s ničím zaměnit. Připravte česnekovou omáčku a s ní se i ta nejobvyklejší mísa stane kulinářským mistrovským dílem.
Je to nutné
- Pro jednoduchý recept:
- - 5 stroužků česneku;
- - 3 lžíce. majonéza;
- - 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- - 1 polévková lžíce. zakysaná smetana;
- - půl citronu;
- - sůl;
- Druhý jednoduchý recept:
- - 8 stroužků česneku;
- - 150 g 25% zakysané smetany;
- - 1 polévková lžíce. jablečný ocet a rostlinný olej;
- - snítka bazalky;
- - sůl;
- Pro rajčatovou omáčku:
- - 5 stroužků česneku;
- - 150 ml suchého bílého vína;
- - 3 lžíce. olivový olej;
- - 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
- - 1 polévková lžíce. kukuřičná nebo pšeničná mouka;
- - 2 větvičky kopru;
- - sůl;
- Pro sýrovou omáčku:
- - 4 stroužky česneku;
- - 100 g tvrdého sýra;
- - 50 ml olivového oleje;
- - 1 kuřecí vaječný žloutek;
- - 20 g loupaných pistácií;
- - 2 polévkové lžíce. bílé víno;
- - 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- Pro chlebovou omáčku:
- - 1 hlava česneku;
- - půl bílého bochníku;
- - 1 citron;
- - 80 ml rostlinného oleje;
- - 1/2 lžičky čerstvě mletý černý pepř;
- - 10 g petrželky;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Jednoduchý recept na česnekovou omáčku
Oloupejte stroužky česneku, náhodně nakrájejte a vložte do malty. Vložte tam sůl a dobře ji otřete paličkou. Výslednou směs přeneste do misky, promíchejte s rostlinným olejem, citronovou šťávou, majonézou, zakysanou smetanou a rozšlehejte.
Krok 2
Omáčku namočte alespoň na hodinu do chladničky a podávejte s masem, drůbežími, rybami, mořskými plody, houbami, zeleninou nebo jako dip k nekvašeným tortilám nebo mexickým chipsům.
Krok 3
Další snadný recept na česnekovou omáčku
Uvolněte česnek z plevy, projděte speciálním lisem a vložte do misky mixéru nebo mixéru. Přidejte zakysanou smetanu, ocet, rostlinný olej a ručně roztrhané bylinky a vmasírujte do homogenní hmoty.
Krok 4
Podle chuti jej osolíme a dáme na půl hodiny do chladničky. Tato omáčka se používá nejen za studena, ale také se používá k mazání okrajů pizzy, aby nevyschly, nebo k dochucení polévky. V každém případě to dělají v samotné Itálii.
Krok 5
Rajčatová česneková omáčka
Na pánvi nebo v pánvi zahřejte olivový olej, smažte na něm mouku do světle hnědé barvy, poté přidejte rajčatový protlak a důkladně promíchejte. Nalijte tenký proud bílého vína a omáčku neustále míchejte. Vařte to další 2 minuty a ochlaďte, dokud nebude teplé.
Krok 6
Oloupané stroužky česneku nastrúhejte na jemném struhadle, větve kopru nasekejte ostrým nožem a vmíchejte rajčatovou hmotu, solte. Tato omáčka je vhodná zejména k těstovinám, jako jsou těstoviny, knedlíky, manti, khinkal, ravioli atd.
Krok 7
Sýrová česneková omáčka
Nastrouhejte sýr a oloupaný česnek na jemném struhadle. Pistáciová jádra se rozemele v mlýnku nebo mlýnku na kávu. Smíchejte připravené přísady do jednoho šálku, přelijte rostlinným olejem, žloutkem, citronovou šťávou, vínem a promíchejte.
Krok 8
Utáhněte nádobu potravinářskou fólií, držte ji hodinu v chladničce a poté ji položte vedle velkého talíře s krutony, toasty, hranolky nebo nakrájenou zeleninou.
Krok 9
Chléb česneková omáčka
Předehřejte troubu na 200 ° C. Kůrku odřízněte od chleba, nakrájejte na tenké plátky, potřete drceným česnekem, potřete trochou rostlinného oleje a pečte do křupava.
Krok 10
Odstraňte kůru z citronu pomocí struhadla, smíchejte ji se zbývajícím česnekem a nasekanou petrželkou, nasekaným sušeným bochníkem v mixéru, rostlinným olejem a citronovou šťávou. Vše dochuťte pepřem a solí a podávejte s vařeným nebo dušeným masem nebo jazykem.
