Kuře je častým hostem na slavnostním stole, o tom není pochyb. Existuje mnoho možností vaření kuřecích pokrmů a každá dobrá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na podpis. Přidejte do své kuchařské knihy recept s kuřecím masem a švestkami. Vaši hosté budou ohromeni originalitou a vynikající chutí tohoto jídla.
Je to nutné
-
- mražené kuře 1 ks;
- vypeckované sušené švestky 150 g;
- mleté maso 200 g;
- vlašské ořechy bez skořápky 100 g;
- zelenina (koriandr / petržel) 100 g;
- vejce 1 ks;
- olej 2 lžíce;
- majonéza 2 lžíce;
- sůl;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Rozmrazte ptáka. Z kuřete musíte odstranit neporušenou kůži. K tomu opatrně oddělte kůži od buničiny nožem, na zvlášť obtížných místech ji oddělte spolu s masem. Hlavní věcí je nepoškodit pokožku. Ořízněte kolenní klouby a konce křídel a nechte je uvnitř pokožky.
Krok 2
Abyste zabránili ztrátě pružnosti odstraněné kůže, vložte ji do vlhkého hadříku.
Krok 3
Pomocí ostrého nože oddělte všechno maso od kostí. Procházejte mlýnkem na maso spolu s vlašskými ořechy.
Krok 4
Přidejte kuřecí maso do mletého masa a znovu jej protřepejte mlýnkem na maso.
Krok 5
Namočte strouhanku bílého chleba na 2-3 minuty do mléka. Vymačkejte to a promíchejte s mletým masem.
Krok 6
Třídit sušené švestky, odstranit zkažené a vykostěné bobule. Zbytek namočte na 10 minut do horké vody. Bobule důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 7
Připravené sušené švestky nakrájejte na velmi malé kousky. Přidejte ji k mletému masu.
Krok 8
Jemně nasekejte koriandr a petržel. Přidejte k náplni zeleň a nechte 15-20 minut v chladu.
Krok 9
Do mletého masa zašlehejte syrové vejce, dochuťte solí a pepřem. Důkladně promíchejte. Kuřecí náplň je připravena.
Krok 10
Před vycpáním ptáka použijte do špičky dřevěného párátka nebo špejle. Nepokoušejte se kuře velmi pevně napchat - kůže může při pečení prasknout. Jatečně upravené tělo by mělo být vyplněno rovnoměrně, ale volně.
Krok 11
Po naplnění kuřete otvor zalepte párátky nebo zašijte bavlněnou nití.
Krok 12
Položte připravenou drůbež na plech nebo pánev břichem dolů. Ohněte křídla a nohy. Promažte zadní část olejem.
Krok 13
Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte plech do trouby. Pečeme hodinu. Kuře pravidelně zalévejte šťávou, která vám při pečení vyteče.
Krok 14
Po hodině namažte záda, nohy a křídla majonézou a vložte do trouby na dalších 15-20 minut. Vyplněný korpus odstraňte, když je hnědý. Opatrně odstraňte párátka nebo sponky.
Krok 15
Celé kuře naservírujte na stůl, konce nohou ozdobte hedvábným papírem. Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši nebo vařenou rýži.
