Existují pokrmy, které vypadají velmi slavnostně, jejichž název zní vážně a příprava je tak jednoduchá, že je dokáže připravit i ta nejzkušenější žena v domácnosti. Hovězí maso se sušenými švestkami "Lakomka" je právě na takovém kulinářském seznamu.
Je to nutné
-
- hovězí dužina - 600 g;
- mrkev - 1 ks;
- postavené sušené švestky - 200 g;
- sladký kečup - 300 g;
- brambory - 1 kg;
- suché nebo čerstvé aromatické byliny - tymián
- bazalka
- šalvěj;
- suché červené víno - 200 ml;
- sůl
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte hovězí maso, odstraňte všechny filmy a šmouhy. Nakrájejte na malé kousky o velikosti zápalkové krabičky.
Krok 2
Vezměte husté, velké, kyselé odrůdy sušených švestek. Nalijte švestky vroucí vodou po dobu tří až pěti minut. Opláchněte pod tekoucí vodou a recyklujte. Odstraňte špatné bobule, zkontrolujte, zda nejsou semena nebo nečistoty. Znovu opláchněte a nechte vodu odtéct.
Krok 3
Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
Krok 4
Kombinujte hovězí maso, mrkev, sušené švestky, sůl a černý pepř. Přidejte kečup a promíchejte, aby byly všechny ingredience pokryty. Pokud je kečup silný, stačí dát vše do nádoby s víkem, zavřít víko a dobře protřepat. Rozložte kečup a koření rovnoměrně.
Krok 5
Chraňte hovězí maso 12 až 24 hodin. Během této doby bude maso marinováno. Zkrátí se doba vaření a hovězí maso bude šťavnaté a jemné.
Krok 6
Vyjměte nakládané hovězí maso. Rozdělte jej do keramických servírovacích nádob. Naplňte hrnce asi 1/3 hovězího masa. Na to položte oloupané a nasekané brambory. Doplňte převařenou vodu tak, aby zakryla brambory. Nádoby na porce můžete vyměnit za velký pánev s víkem nebo silnostěnný kotel s kulatým dnem.
Krok 7
Vložte hrnce do trouby a duste asi půl hodiny na 200 - 220 stupňů. Poté do hrnců přidejte červené víno a sušené bylinky. Pokud jsou zelené čerstvé, vloží se do misky 5 až 10 minut před koncem vaření. Snižte teplotu na 180 stupňů a vařte další hodinu.
