Chcete vařit něco nového a jiného? Pak upečte dýňový koláč se švestkami v koňaku. Toto jídlo chutná lahodně! Pospěšte si, abyste to zvládli.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 250 g;
- - máslo - 180 g;
- - moučkový cukr - 100 g;
- - žloutky - 2 ks.;
- - sůl - špetka.
- K plnění:
- - dýně - 1-2 kg;
- - cukr - 2/3 šálku;
- - krém 20% - 3/4 šálku;
- - šťáva z jednoho citronu;
- - vejce - 2 ks.;
- - skořice - 1 čajová lžička.
- Švestky v koňaku:
- - sušené švestky - 30 ks.;
- - koňak - 1/2 šálku;
- - cukr - 1/2 šálku;
- - voda - 1 sklenice;
- - vanilin - 5 g.
Instrukce
Krok 1
Změkčené máslo důkladně promíchejte smícháním s práškovým cukrem. Poté tam po jednom přidávejte vaječné žloutky a po každém šlehejte mixérem. Přidejte mouku. Směs promíchejte. Tak vznikne křehké těsto. Vložte jej do plastového sáčku a pošlete jej asi na půl hodiny na chladné místo.
Krok 2
Sušené švestky dáme do kastrolu s vanilkou a krystalovým cukrem. Tuto směs zalijte brandy a vodou. Vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 15 minut.
Krok 3
S dýní postupujte takto: nakrájejte kůru, nakrájejte na malé kousky a vařte. Poté přeneste do mixéru a přeměňte na homogenní hmotu, tj. Pyré. Přidejte k tomu skořici, krystalový cukr, smetanu a šťávu z jednoho citronu a vejce. Po každém přidání přísad směs důkladně promíchejte mixérem.
Krok 4
Vyjměte těsto z chladničky a vyválejte. Poté ji vložte do pekáče vyloženého vrstvou pergamenu a rozložte ji po celé ploše, nezapomeňte tvarovat boky. Pokud se v něm vytvoří praskliny, jednoduše je utěsněte.
Krok 5
Těsto zakryjte ve formě fólií a položte na něj suché fazole. V této formě pečte koláč po dobu 15 minut při teplotě 200 stupňů. Po uplynutí času odstraňte "náplň" a vařte dalších 10 minut.
Krok 6
Nejprve na hotový dort dejte část sušených švestek, pak dýňovou náplň. Výslednou hmotu pečeme asi 60 minut při 180 stupních. Pečivo ozdobte zbytky sušeného ovoce. Dýňový koláč se švestkami v koňaku je připraven!
