Na koláč použijte švestku Vengerka (malé podlouhlé plody) nebo švestky (malé zaoblené plody). Do pečiva můžete dát sušené nebo na slunci sušené švestky (nejlépe masité plody „domácí maďarské“a „italské maďarské“). Je lepší brát rozinky malé a kulaté, bez semen.
Je to nutné
-
- švestka - 12 kusů
- hrst rozinek
- cukr - 3/4 šálku a 2 lžíce na kropení
- máslo nebo margarín - 115 g
- mouka - 1 sklo
- 2 vejce
- prášek do pečiva - 1 lžička.
- skořice - 1 lžička
- špetka soli
- nasekané ořechy
- sezam
- mák nebo kokosové vločky
Instrukce
Krok 1
Jemně (ručně nebo špičkou tenkého nože) rozdělte ovoce na poloviny, vyjměte semínka. Díky tomu je 24 rovných švestkových klínů.
Krok 2
Namočte rozinky do vody, hroznového džusu nebo vína.
Krok 3
Máslo a krystalový cukr důkladně promíchejte. Přidejte vejce po jednom. Přidat sůl. Vše rozšleháme do hladka.
Krok 4
Přidejte mouku do mouky. To vše pomalu promíchejte lžící s dříve připravenou hmotou. Přidejte rozinky. Těsto by mělo být pevné a husté.
Krok 5
Předehřejte troubu na 175 - 180 stupňů.
Krok 6
24 cm pánev vymažte máslem a lehce ji poprášte moukou. Nalijte těsto do formy a vše důkladně uhlaďte. Na vrchol, bez stisknutí, umístěte poloviny odtoku. Kromě toho můžete nechat malou část rozinek a bobule rozložit na povrch stejným způsobem mezi švestky.
Krok 7
Kombinujte krystalový cukr se skořicí a posypte švestkami. Můžete použít speciální směsi zakoupené v obchodech v sáčcích (práškový skořicový cukr nebo skořicový cukr). Do sypače můžete také přidat jakékoli ořechy (pražené a drcené), sezamová semínka, mák nebo kokos.
Krok 8
Vložte pekáč do dobře předehřáté trouby a pečte 40-45 minut, dokud nebude křupavý. Cukr na švestkách by měl karamelizovat a nablýskat. Když je švestka správně připravena, stane se jantarovou s červeným odstínem.
Krok 9
Podáváme teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny.
