Tento koláč je považován za klasický americký dezert a lze ho zakoupit v jakékoli cukrárně po celém světě. Je těžké tomu uvěřit, ale možná kořeny této pochoutky spočívají na území bývalého ruského impéria. Židé, kteří prodávali mléko a tvaroh, často pečeli ze zbytků jednoduchých koláčů, což trochu připomínalo moderní pochoutku.
Složení:
- Forma na dezert;
- Vejce - 2 ks;
- 0, 5 lžíce. Sahara;
- Muškátový oříšek;
- Pečená dýňová buničina - 300 g;
- 100 g másla;
- Skořice, sůl (podle chuti);
- 1 polévková lžíce. l. krém;
- 0,5 lžičky vanilková esence;
- Tvaroh - 100 g;
- Smetanový sýr - 200 g;
- Půl sklenice vlašských ořechů.
Příprava:
- Doporučuje se používat speciální formy potažené nepřilnavými materiály. Tuto formu před vařením namažte olejem. Rozdrobte ořech v mixéru nebo ve speciálním drtiči.
- Smíchejte ořechovou hmotu s krystalovým cukrem a máslem, dokud nevznikne jednotná směs. Rozložili jsme to do tvaru a vytvořili jsme strany. Uhlaďte obrobky mokrýma rukama.
- Dali jsme to do chladničky a zakryli jsme ho víkem nebo speciální potravinářskou fólií. Je povoleno používat plastový sáček.
- Troubu zahřejte na požadovanou teplotu (170-180 stupňů). Připravenou dýňovou dužinu nakrájejte na plátky libovolného tvaru a nakrájejte na bramborovou kaši. Smíchejte smetanu, krystalový cukr, vanilkovou esenci a vejce.
- Pokud granulovaný cukr zůstane, můžete jej smíchat se solí, muškátovým oříškem a skořicí. Přidejte koření podle chuti. Do náplně dáme tvarohovou hmotu a smetanový sýr.
- Šlehejte rukama nebo kořením po dobu čtyř minut, dokud nezískáte dostatečné množství vzduchu. Do náplně je povoleno přidat nejvýše dvě lžíce kukuřičné nebo pšeničné mouky. Přispívá to k dobré hustotě, ale náplň odnímá lehkost a něhu.
- Během šlehání se přidává dýňové pyré. Ve výsledku byste měli získat homogenní hustou hmotu.
- Vložte náplň do formy a vyrovnejte horní část. Doba vaření - 60 minut. Vypneme troubu, ale nevytahujeme z ní dort, aby dezert vychladl. Určitě trochu otevřete dveře!
- Poté by měl tvarohový koláč stát v chladničce po dobu nejméně 3,5 hodiny. Před použitím odstraňte boční kruh nožem.
