Kebab je jídlo, které má mnoho variací. Je vyroben z masa, kuřete, mletého masa a dokonce i ryb. Vzhledem k tomu, že v této verzi známého pokrmu se používají různé druhy masa, je chuť kebabu velmi zajímavá. Kebab můžete vařit doma i venku.
Kebabové přísady (slouží 4):
- 250 g vepřové buničiny;
- 250 g telecí ledviny;
- 6 plátků slaniny;
- 2 mléčné klobásy;
- 1 cibule (velká);
- 2 lžíce. l. slunečnicový olej.
- mletý černý pepř.
Ingredience na omáčku:
- 1 střední cibule;
- 3 malé papriky;
- 200 g čerstvých hub;
- 200 g těžké smetany;
- 2 lžíce. lžíce másla;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- sójová omáčka.
Příprava:
- Vepřové maso nakrájejte na 8–12 krátkých a silných plátků.
- Vyčistěte ledviny a namočte je do studené vody po dobu 3-4 hodin. Nakrájejte na 12 kusů.
- Slaninu rozkrojte na polovinu a plátky nakrájejte kolem nasekaných pupenů.
- 4. Klobásy nakrájejte na krátké kruhy dlouhé asi 2–3 cm.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na 4 kusy. Rozdělte do vrstev.
- Namažte 4 špízy rostlinným olejem. Navlékněte vepřové maso, ledviny a klobásy na špejle jeden po druhém. Každý kus masa musí být vyložen plátkem cibule. Dochutíme solí a pepřem. Kartáč s trochou slunečnicového oleje.
- Předehřejte gril. Připravte omáčku. Za tímto účelem nakrájejte jemně cibuli a nakrájejte pepř na tenké kroužky. Nakrájejte houby.
- Rozpusťte máslo na malé pánvi. Na oleji na mírném ohni osmažte nakrájenou cibuli, papriku a houby. Je důležité vyhnout se zabarvení pečeně. Poté přidejte smetanu do smažené směsi a vařte, dokud nebudou absorbovány všechny vůně. Ochutíme solí a pepřem, podle chuti přidáme sójovou omáčku.
- Umístěte kebab na gril. Musí se otočit jednou. Hlavní věcí není vařit, jinak bude maso příliš tuhé a přesušené.
- Nalijte omáčku do hlubokých misek na večeři, nahoře s horkým kebabem.
Servírování kebabu je nejlepší se zakysanou smetanou; jako přílohu lze použít vařené brambory nebo rýži a čerstvou zeleninu.
