Spolu s příchodem jara začíná skvělý čas na grilování vařené v přírodě. Ale aby se na piknik dlouho vzpomínalo, musíte se naučit vařit grilování, aby byli všichni účastníci akce naprosto nadšení. A jedním ze způsobů je výroba vepřového kebabu s minerální vodou. Díky plynovým bublinám proniká koření do masa co nejhlouběji, což mu dodává bohatší chuť a měkkost. Na rozdíl od jiných přísad navíc minerální voda vůbec neovlivňuje chuť vepřového masa.
Je to nutné
- - vepřová buničina s tukovými vrstvami (například krk) - 2 kg;
- - cibule - 3 ks.;
- - perlivá minerální voda - 2-3 litry;
- - bobkový list;
- - mletý černý pepř;
- - červená pálivá paprika;
- - mletý koriandr;
- - sůl;
- - rostlinný olej - 100 ml (volitelně);
- - špejle.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na kousky o straně asi 5 cm. Poté je vložte do mísy, přidejte mletý koriandr, několik špetek červené feferonky, černého mletého pepře, sůl a vše dobře promíchejte rukama tak, aby každý kousek byl pokryt kořením.
Krok 2
Oloupejte cibuli a nakrájejte na silné kroužky nebo půlkruhy, poté je položte na maso a znovu dobře promíchejte. Poté vložte bobkový list hluboko do kousků vepřového masa. A poté do misky nalijte dostatek minerální vody tak, aby zcela pokryla každý kus masa. Po dokončení všech přípravných prací misku přikryjte víčkem nebo potravinářskou fólií a nechejte přes noc (12-15 hodin) v chladničce.
Krok 3
Po uplynutí času vypusťte veškerou kapalinu z misky. Odstraňte kousky masa a položte je na špejle. Na přání lze mezi ně vložit malá rajčata nebo cibulové kroužky. Poté lze kebab začít grilovat na grilu.
Krok 4
Pokud máte maso bez tukových vrstev, můžete pro větší šťavnatost přidat do něj trochu rostlinného oleje. Hodinu před koncem marinování vypusťte minerální vodu z mísy. Přidejte půl šálku másla a vmíchejte maso. Díky tomuto jednoduchému triku bude libové vepřové maso mnohem šťavnatější.
