Pudink je tradiční anglický dezert. V původní verzi byl pokrm křížencem želé a dezertu z ptačího mléka. Zkuste si připravit královskou pochoutku: pudink z horké čokolády.
K přípravě pudinku z horké čokolády budete potřebovat: 200 g tmavé čokolády, 80 ml smetany (30%), 125 g másla, 4 vejce, 50 ml mléka, 75 g mouky, 100 g cukru. Připravte si silikonové formy: potřete je máslem a vložte do chladničky. Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni. V misce smíchejte mléko a smetanu, zapalte a přiveďte k varu. Vejce rozšlehejte s cukrem, přidejte mouku a znovu vyšlehejte. Ochlaďte mléčnou směs, nalijte ji do vajíčka a dobře promíchejte. Poté po malých částech přidejte rozpuštěnou čokoládu a máslo. Znovu promíchejte, nalijte do připravených forem, vložte do mrazničky. Když pudink ztuhne, vyjměte jej z mrazničky a vložte jej na 15 minut do trouby předehřáté na 200 ° C. Podávejte královskou pochoutku horkou.
Při správném vaření by měl být pudink z vnější strany upečený a z vnitřní strany tekutý.
Čokoládovo-vanilkový pudink není o nic méně chutný. Produkty: 3 lžíce. mouka, 0,5 lžíce. cukr, 3 lžíce. kakaový prášek, 0,5 lžičky vanilkový cukr, 1 polévková lžíce. máslo, 2 šálky mléka. Nalijte mouku do malého hrnce, přidejte cukr, promíchejte, nalijte mléko. Promíchejte a položte na sporák na mírný oheň. Směs za stálého míchání vařte. Když trochu zhoustne, přidejte rozpuštěné máslo a směs rozdělte na polovinu. Do jedné části nalijte kakaový prášek a do druhé vanilin. Zahřejte obě směsi, dokud nezhustnou. Pudink položte ve vrstvách do misek. Pudink necháme mírně vychladnout a podáváme.
Pokud je to žádoucí, posypte pudink nasekanými ořechy.
Na čaj si můžete udělat čokoládový pudink s jahodami. Výrobky: 100 g cukru, 50 g krupice, 200 g tmavé čokolády, 600 ml mléka, 220 g mascarpone, 300 g jahod, 50 g mandlí, 4 lžíce. rum, 1 lžička. skořice. Vařte mléko a pomalu nalijte do hrnce s krupicí. Přidejte cukr, promíchejte a dejte na mírný oheň. Směs vařte do zhustnutí (asi 20 minut). Nasekejte čokoládu a vložte do krupice. Bez vyjmutí pánve z ohně míchejte směs, dokud se čokoláda nerozpustí. Odstavte z ohně, přidejte skořici, rum, poloviční sýr mascarpone. Směs rozšlehejte mixérem, vložte do malých forem a vložte do mrazničky. Smažte mandle na pánvi, oloupejte a nakrájejte. Nakrájejte jahody, rozšlehejte zbytek sýra. Lžící pudink z plechovek, ozdobíme sýrem, jahodami, drcenými mandlemi a podáváme.
Je velmi snadné připravit čokoládový pudink v mikrovlnné troubě. Produkty: 3 lžíce. kakaový prášek, 200 g másla, 5 lžíce. cukr, 2 vejce, 6 lžíce. lžíce mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 2 lžíce. mléko. Vložte máslo do misky a nechte ho sedět při pokojové teplotě. Když se rozpustí, přidejte cukr smíchaný s kakaem. Dobře to promněte. V samostatné misce rozšlehejte mléko a vejce, nalijte do másla a písku. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a přidejte do těsta, dobře promíchejte. Nalijte těsto do misky vhodné do mikrovlnné trouby a vařte asi 6 minut. při maximálním výkonu. Pudink vyjměte, nechejte 5-10 minut odležet a poté podávejte.
