Mnoho lidí rád sbírá houby v lese. Někdo má rád bílé nebo hříbky, někdo jako hříbky a russula. Houby jsou však mezi mnoha milovníky „tichého lovu“považovány za nejchutnější a nejchutnější. Mají zvláštní chuť a nezapomenutelnou vůni. Po deštích a v teple začnou od poloviny léta růst pod borovicemi na polích, všichni vesničané jsou celý den v lese. A v září až říjnu je stále houfně sledují. Není těžké naplnit koš za 15-20 minut, a to není práce, ale opravdové potěšení. Zvláště pokud znáte jednoduchý recept na solení hub na zimu horkým způsobem.
Je to nutné
- - 3 kg šafránových mléčných čepic (houby velikosti mince jsou považovány za nejchutnější, ale velké čepice budou stačit);
- - 1, 5 sklenic pramene, studny nebo alespoň filtrované vody;
- - 6 lžící kamenné soli (sudé, bez sklíčka).
Instrukce
Krok 1
Houby, pečlivě sbírané na okraji lesa a přivezené z lesa, musí být tříděny z odpadu, trávy a jehel. Podívejte se, že už nejsou žádné červivé klobouky. Doporučuje se nebrat nohy podle receptu - nejsou tak chutné a zůstávají drsné.
Krok 2
Nyní musí být sklizeň hub zvážena snížením nebo zvýšením počtu přísad v požadovaném počtu opakování. Pokud je recept zkoušen poprvé, můžete pro začátek srolovat jen pár sklenic, abyste se později marně neobávali, že jste takové jídlo ještě nezkusili.
Krok 3
Ve velkém hrnci na sporáku musíte udělat solanku nalitím soli vodou a vařením na plyn.
Krok 4
V tomto vroucím nálevu musíte opatrně, abyste se nespálili, nalijte čisté houbové čepice, vařte je na mírném ohni po varu po dobu 10-15 minut. Velmi často není nutné houby míchat štěrbinovou lžící nebo lžičkou, jinak se velké čepice rozbijí, rozpadnou se a nebudou vypadat příliš chutně.
Krok 5
Když se houby vaří po dobu 15 minut, musíte vařené houby vyjmout štěrbinovou lžičkou (můžete je opatrně vysát do cedníku, hostesce to zabere méně času), dát je do čistých a sterilizovaných předsterilizovaných sklenice (nejlépe malé, například 0,5 litru nebo ještě méně - je vhodnější jíst a skladovat), utáhněte šroubovými nebo železnými víčky.
Krok 6
Pokud je vše provedeno podle receptu, skončí 3 kg čerstvých hub s 3,5 litry vařených a solených hub. Chlazené plechovky zůstanou odstraněny na chladném místě pro skladování, a to i v podzemí, dokonce i ve spíži nebo v chladničce, můžete je dát do suterénu. Budou tedy samozřejmě stát až do příštího období hub, pokud hosté a domácnosti nejí všechno dříve.
