Toto jídlo ocení ti, kteří si nedokáží představit večeři bez vydatných bramborových a masových pokrmů. Neobvyklý design produktů vám navíc umožní použít recept na slavnostní chvíle.
Je to nutné
- - vepřové maso - 600 g;
- - cibule - 2 ks.;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - bulharský pepř - 1 ks.;
- - čerstvé rajče - 2 ks.;
- - suché bílé víno - 1 sklenice;
- - bobkový list - 1 ks;
- - koření chmele-suneli - 0,5 lžičky;
- - sůl a pepř na dochucení;
- - rostlinný olej - 3 lžíce;
- - petržel zelení - 3-4 větve;
- - cukr - 1 lžička.
- U brambor vévodkyně:
- - brambory - 4 ks. (velký);
- - máslo - 30 g;
- - krém - 50 ml;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte marinádu na maso. V misce smíchejte víno s cukrem, solí a pepřem. Jemně rozlomte bobkový list, odstraňte slupku z stroužku česneku a nakrájejte nadrobno. Po loupání cibule nakrájejte na malé kostky. Vše vložte do vína a promíchejte. Připravte maso, umyjte ho a nakrájejte na tenké plátky. Ponořte do marinády, promíchejte a nechte působit 4-5 hodin.
Krok 2
Opláchněte pepř v tekoucí vodě, nakrájejte na plátky a odstraňte vnitřek. Čistá rajčata rozdělte na kostky. Nakrájejte zbývající cibuli na poloviční kroužky, nakrájejte česnek.
Krok 3
Na pánvi rozpálíme olej, vložíme maso a smažíme. Marinádu nemusíte zahodit, stále se vám bude hodit.
Krok 4
Smažte zvlášť cibuli a česnek, přidejte plátky rajčat a pepř. Vložte maso s hotovou zeleninou a přikryjte marinádou. Dusíme, dokud není maso upečené, podle potřeby dolijeme vodou. Současně nastavte ohřev pánve na minimum a zakryjte víkem. Vypněte oheň, misku promíchejte s nasekanou petrželkou, podle chuti osolte.
Krok 5
Jděte do toho a vařte brambory vévodkyně. Brambory uvaříme v osolené vodě. Vytvořte pyré přidáním smetany, másla a 2 kuřecích žloutků. Smíchejte směs, dokud nebude načechraná, brambory by se měly stát jako hustá zakysaná smetana.
Krok 6
Plech na pečení vymažte olejem, pomocí cukrářských nástrojů na něj vymačkejte bramborové kadeře. Pečte je předem namazané vaječným bílou. Vložte připravené brambory vévodkyně na talíře, položte vedle nich maso se zeleninou a podávejte.
