Pusinka je francouzský dezert připravený ze šlehaného bílku a pečený v troubě. Pro zpestření tradičního receptu můžete na pusinky přidat vrstvu čokoládového krému.
Je to nutné
- - 5 vajec (bílé oddělené od žloutků);
- - 290 gr. práškový cukr;
- - 2 lžíce kakaa;
- - 2 lžíce instantní kávy;
- - 110 gr. máslo.
Instrukce
Krok 1
Oddělte bílé od žloutků. Přidejte 170 g k proteinům. moučkový cukr a vyšleháme do hladka. Vložte misku se smetanou do vodní lázně a míchejte 15 minut při minimální rychlosti.
Krok 2
Krém přesuneme do cukrářské stříkačky a na plech pokrytý papírem na pečení vytvarujeme pusinky stejné velikosti. Pusinky pošleme do trouby (130 ° C) na 10 minut, poté snížíme teplotu na 100 ° C a pečeme dalších 50 minut.
Krok 3
V tuto chvíli připravíme čokoládový krém. Smíchejte žloutky v misce se zbývajícím práškovým cukrem. Smíchejte krém ve vodní lázni po dobu 15 minut.
Krok 4
Přidejte kávu a kakao, smíchejte smetanu. Když vychladne, nalijte do něj rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
Krok 5
Pusinky vyjmeme z trouby, necháme vychladnout. Na jedné pusince s cukrářskou stříkačkou jemně vytlačte krém a druhou pusinkou ji zavřete. Vzdušný dezert je připraven!
