Creamy Caramel Flan je kombinací tvarohového koláče a crème brulee. Lze provést jak v jedné velké formě, tak v porcovaných miskách. Budete potřebovat plech na pečení se stranami, protože do něj budete muset nalít vroucí vodu a teprve potom dát formu.
Je to nutné
- Pro deset porcí:
- - 400 ml kondenzovaného mléka;
- - 350 ml koncentrovaného mléka;
- - 200 g smetanového sýra;
- - 150 g cukru;
- - 5 vajec;
- - 1 čajová lžička vanilky.
Instrukce
Krok 1
Zahřejte cukr v kastrolu na středním ohni do zlatova. Poté okamžitě odstraňte z tepla, jinak může rychle začít hořet. Nalijte cukr do kulaté misky o průměru 25 cm a nakloňte ji - cukr by se měl šířit po dně a po stranách formy.
Krok 2
Odhoďte změkčený smetanový sýr a vejce zvlášť. Po jednom najeďte na vejce a po každé důkladně promíchejte směs do hladka. Přidejte všechno kondenzované a pravidelné mléko, přidejte vanilin, šlehejte do hladka.
Krok 3
Nalijte směs do připravené pánve pokryté zlatým karamelem. Plech vyložte vlhkým ručníkem, položte na něj formu, do plechu na pečení nalijte vroucí vodu (neměla by dosáhnout poloviny stěn formy). Umístěte pochoutku do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Krok 4
Pečte krémový karamelový koláč po dobu 50-60 minut, dokud není střed silnější. Poté vypněte sporák, dezert nechejte jednu hodinu vychladnout na roštu a poté ho vložte do chladničky na 8 hodin nebo na noc - to je ještě lepší.
Krok 5
Hotový dezert se dá z formy snadno vyjmout - nožem přejedete po stěnách formy, lahůdku otočíte na servírovací misku - karamel bude nahoře. Slouží jako dezert k čaji.
